Ernæringsutdanning for sunne deltakere med lav inntekt som spiser et usunt kosthold

MÅL:

• Test kulturelt og språklig passende engelsk- og spanskspråklige versjoner av en motivasjons- og instruksjonsvideo og skriftlig ernæringsmateriell med lav leseferdighet som fokuserer på å forbedre spisevaner, spesielt å redusere fettforbruket og øke frukt- og grønnsaksinntaket hos ikke-spanske og latinamerikanske lavinntektsdeltakere, for å finne ut hvilke intervensjonskomponenter som er mest effektive for å redusere fettinntaket og øke frukt- og grønnsaksinntaket.
• Bestem om deltakere som mottar skreddersydd ernæringsinformasjon i flere utsendelser (MT) reduserer fettforbruket og øker frukt- og grønnsaksinntaket mer enn deltakere som mottar slik informasjon i én utsendelse (ST).
• Finn ut om deltakere som mottar skreddersydd ernæringsinformasjon i flere sekvensielle "interactively retailored" utsendelser (MTI) reduserer fettforbruket og øker frukt- og grønnsaksinntaket mer enn MT-deltakere.
• Sammenlign kostholdsendring oppnådd fra de ovennevnte skreddersydde pedagogiske tilnærmingene med en sammenligningsgruppe som mottar ikke-tilpasset skriftlig ernæringsmateriale (NT).
• Sammenlign differensialkostnadene for de skreddersydde pedagogiske tilnærmingene ovenfor.
• Studer resultatene av den randomiserte studien når det gjelder spesifikk spiseatferd, endringsstadium, selveffektivitet, beslutningsbalanse og barrierer for å gjøre kostholdsendringer.

OVERSIKT: Dette er en randomisert, kontrollert studie.

Deltakerne fullfører et basisintervju. En undergruppe av deltakere fullfører et andre intervju ved baseline. Deltakerne blir deretter randomisert til 1 av 4 utdanningsarmer.

• Arm I (ikke-tilpasset skriftlig ernæringsmateriell): Deltakerne mottar ikke-skreddersydd skriftlig ernæringsinformasjon i 1 omgang.
• Arm II (tilpasset ernæringsinformasjon): Deltakerne får skreddersydd skriftlig ernæringsinformasjon i 1 omgang. Deltakerne får også en motivasjons- og instruksjonsvideo.
• Arm III (skreddersydd ernæringsinformasjon i flere utsendelser): Deltakerne får skreddersydd skriftlig ernæringsinformasjon i 4 mindre avdrag over 12 uker. Deltakerne får også en motivasjons- og instruksjonsvideo.
• Arm IV (flere sekvensielle "interaktivt skreddersydde" utsendelser): Deltakerne mottar skreddersydd skriftlig ernæringsinformasjon og en motivasjons- og instruksjonsvideo som i arm III. Deltakere kan sende inn oppfølgingsvurderinger for å selge informasjonen de mottar i senere avdrag.

Etter fullført studieintervensjon følges pasientene etter 4 og 7 måneder.

PROSJERT PENGING: Totalt 2000 deltakere vil bli påløpt for denne studien.