Ernæringsundervisning for sunde deltagere med lav indkomst, der spiser en usund kost

MÅL:

• Test kulturelt og sprogligt passende engelske og spanske sprogversioner af en motiverende og instruktionsvideo og skriftligt ernæringsmateriale med lav læse- og skrivefærdighed, der fokuserer på at forbedre spisevaner, især at reducere fedtforbruget og øge frugt- og grøntsagsindtaget hos ikke-spansktalende og latinamerikanske lavindkomstdeltagere, at bestemme, hvilke interventionskomponenter der er mest effektive til at mindske fedtindtaget og øge indtaget af frugt og grøntsager.
• Bestem, om deltagere, der modtager skræddersyet ernæringsinformation i flere forsendelser (MT), mindsker deres fedtforbrug og øger deres frugt- og grøntsagsindtag mere end deltagere, der modtager sådanne oplysninger i én mail (ST).
• Bestem, om deltagere, der modtager skræddersyet ernæringsinformation i flere sekventielle "interactively detailored" mailings (MTI), mindsker deres fedtforbrug og øger deres frugt- og grøntsagsindtag mere end MT-deltagere.
• Sammenlign kostændringer opnået fra ovenstående skræddersyede pædagogiske tilgange med en sammenligningsgruppe, der modtager ikke-skræddersyede skriftlige ernæringsmaterialer (NT).
• Sammenlign de differentielle omkostninger ved ovenstående skræddersyede uddannelsestilgange.
• Undersøg resultaterne af det randomiserede forsøg med hensyn til specifik spiseadfærd, ændringsstadie, self-efficacy, beslutningsbalance og barrierer for at lave kostændringer.

OVERSIGT: Dette er en randomiseret, kontrolleret undersøgelse.

Deltagerne gennemfører et basisinterview. En undergruppe af deltagere gennemfører et andet interview ved baseline. Deltagerne randomiseres derefter til 1 ud af 4 uddannelsesarme.

• Arm I (ikke-skræddersyede skriftlige ernæringsmaterialer): Deltagerne modtager ikke-skræddersyede skriftlige ernæringsoplysninger i 1 rate.
• Arm II (skræddersyet ernæringsinformation): Deltagerne modtager skræddersyet skriftlig ernæringsinformation i 1 rate. Deltagerne modtager også en motivations- og instruktionsvideo.
• Arm III (skræddersyet ernæringsinformation i flere mails): Deltagerne modtager skræddersyet skriftlig ernæringsinformation i 4 mindre rater over 12 uger. Deltagerne modtager også en motivations- og instruktionsvideo.
• Arm IV (flere sekventielle "interaktivt skræddersyede" mailings): Deltagerne modtager skræddersyet skriftlig ernæringsinformation og en motiverende og instruktionsvideo som i arm III. Deltagerne kan sende opfølgende vurderinger med post for at forhandle eller de oplysninger, de modtager i senere rater.

Efter afslutning af undersøgelsesintervention følges patienterne efter 4 og 7 måneder.

PROJEKTERET TILSLUTNING: I alt 2.000 deltagere vil blive akkumuleret til denne undersøgelse.