Nutrition utbildning för låginkomsttagare friska deltagare som äter en ohälsosam kost

MÅL:

• Testa kulturellt och språkligt lämpliga engelska och spanska språkversioner av en motiverande och instruktionsvideo och skriftligt näringsmaterial med låg läskunnighet som fokuserar på att förbättra matvanorna, särskilt att minska fettkonsumtionen och öka intaget av frukt och grönsaker hos icke-spansktalande och latinamerikanska låginkomsttagare, för att bestämma vilka interventionskomponenter som är mest effektiva för att minska fettintaget och öka intaget av frukt och grönsaker.
• Bestäm om deltagare som får skräddarsydd näringsinformation i flera utskick (MT) minskar sin fettkonsumtion och ökar sitt frukt- och grönsaksintag mer än deltagare som får sådan information i ett utskick (ST).
• Bestäm om deltagare som får skräddarsydd näringsinformation i flera sekventiella "interactively retailored" utskick (MTI) minskar sin fettkonsumtion och ökar sitt frukt- och grönsaksintag mer än MT-deltagare.
• Jämför kostförändringar som uppnåtts från ovan skräddarsydda pedagogiska tillvägagångssätt med en jämförelsegrupp som får icke-anpassat skriftligt näringsmaterial (NT).
• Jämför de olika kostnaderna för ovanstående skräddarsydda utbildningsmetoder.
• Studera resultaten av den randomiserade studien i termer av specifika ätbeteenden, förändringsstadium, self-efficacy, beslutsbalans och hinder för att göra kostförändringar.

DISPLAY: Detta är en randomiserad, kontrollerad studie.

Deltagarna genomför en baslinjeintervju. En undergrupp av deltagare genomför en andra intervju vid baslinjen. Deltagarna randomiseras sedan till 1 av 4 utbildningsarmar.

• Arm I (icke-anpassat skriftligt näringsmaterial): Deltagarna får icke-anpassad skriftlig näringsinformation i 1 delbetalning.
• Arm II (skräddarsydd näringsinformation): Deltagarna får skräddarsydd skriftlig näringsinformation i 1 delbetalning. Deltagarna får också en motiverande och instruktionsvideo.
• Arm III (skräddarsydd näringsinformation i flera utskick): Deltagarna får skräddarsydd skriftlig näringsinformation i 4 mindre omgångar under 12 veckor. Deltagarna får också en motiverande och instruktionsvideo.
• Arm IV (flera sekventiella "interaktivt skräddarsydda" utskick): Deltagarna får skräddarsydd skriftlig näringsinformation och en motiverande och instruktionsvideo som i arm III. Deltagare kan skicka in uppföljningsbedömningar för att återförsäljare eller information de får i senare omgångar.

Efter avslutad studieintervention följs patienterna efter 4 och 7 månader.

PROJEKTERAD UPPLÄGGNING: Totalt 2 000 deltagare kommer att samlas in för denna studie.