健康な女性の乳液、血液、尿サンプル中のエストロゲンに対する大豆食品の影響

目的:

• 乳頭吸引液 (NAF) および血清中のエストロゲン レベルに対する大豆の 1 日 2 回分の影響を調べます。
• 大豆摂取に関連した増殖の尺度として、NAF から得られた上皮乳房細胞の細胞学的パターンを調査します。
• 尿中 2-、16α-、および 4-ヒドロキシ エストロゲン代謝産物の形成に表れるエストロゲン代謝のシトクロム変化に対する、1 日 2 回の大豆摂取の影響を調べます。
• 黄体期に同時に測定した NAF と血清のエストロゲン レベルを比較します。

概要: これは多施設共同研究です。 参加者は、2 つの介入群のうち 1 つにランダムに割り当てられます。

• アーム I: 参加者は、1 日 2 回分の大豆 (約 50 mg のイソフラボン) からなる高大豆食を摂取します。 大豆食品の選択肢には、豆腐 1/2 カップ、豆乳 3/4 カップ、または大豆ナッツ 1/4 カップが含まれます。 現在摂取されている食品を大豆食品に置き換えることが奨励されます。
• アーム II: 参加者は大豆摂取量を週 3 食分未満に抑えるよう求められます。 参加者は一般的な栄養カウンセリングも受けます。

両群とも介入は 6 か月間継続されます。 6 か月後、参加者は 1 か月の休薬期間を経て、他の介入群に移行します。

臨床検査のエンドポイントを測定するために、乳頭吸引液、尿、血液サンプルが定期的に収集されます。