Efecto de la soja en la dieta sobre los estrógenos en muestras de fluidos mamarios, sangre y orina de mujeres sanas

OBJETIVOS:

• Examine los efectos de dos porciones diarias de soya sobre los niveles de estrógeno en el líquido aspirado del pezón (NAF) y el suero.
• Investigar patrones citológicos de células mamarias epiteliales obtenidas de NAF como una medida de proliferación en relación con la ingesta de soja.
• Explore el efecto de dos porciones diarias de soya en las alteraciones del citocromo del metabolismo de los estrógenos como se expresa en la formación de metabolitos urinarios de 2-, 16α- y 4-hidroxiestrógenos.
• Compare los niveles de estrógeno en NAF y en suero medidos al mismo tiempo durante la fase lútea.

ESQUEMA: Este es un estudio multicéntrico. Los participantes se asignan al azar a 1 de 2 brazos de intervención.

• Grupo I: los participantes participan en una dieta alta en soya que consta de 2 porciones diarias de soya (aproximadamente 50 mg de isoflavonas). La elección de alimentos de soya incluirá ½ taza de tofu, ¾ de taza de leche de soya o ¼ de taza de nueces de soya. Se fomentará la sustitución de los alimentos que se consumen actualmente por alimentos de soya.
• Brazo II: Se les pedirá a los participantes que mantengan su consumo de soya por debajo de 3 porciones por semana. Los participantes también recibirán asesoramiento nutricional general.

En ambos brazos, la intervención continúa durante 6 meses. Después de 6 meses, los participantes se someten a un período de lavado de 1 mes y luego pasan al otro brazo de intervención.

Periódicamente se recolectan muestras de sangre, orina y líquido de aspirado del pezón para medir los criterios de valoración de laboratorio.