大豆の低コレステロール血症効果に対する大豆イソフラブノイドの影響

イソフラボノイドは、そのエストロゲン様活性を通じて、大豆食品のコレステロール低下特性の一部を担っています。 これが事実であれば、大豆の消費を促進するだけでなく、イソフラボノイド含有量の高い大豆品種を特定して大豆食品の生産に使用することにも有利となるでしょう。 これらの食品は血清コレステロールの低下に役立つ可能性があり、大豆の植物エストロゲン活性を効果的に増加させる場合は、他のホルモン依存性疾患（例：うつ病など）の予防に役割を果たす可能性があります。 骨粗鬆症、特定の癌）天然のエストロゲンと同じように。