健康な被験者におけるフルクタンの食事吸収能力の調査 - 用量反応研究

フルクタンは、フルクトースと末端グルコース部分から構成される炭水化物ポリマーです。 フルクタンは、アーティチョーク (1 人前 6.1 グラム)、ニラ (1 人前 5.9 グラム)、タマネギの球根 (1 人前 1.01 グラム)、小麦粉 (1 人前あたり 4.0 グラム)、にんにく (1 人前 0.52 グラム)、スイカ (. 92 グラム/サービング)、ネクタリン (0.27 グラム/サービング)、白桃 (0.50 グラム/サービング). フルクタンは多くの一般的な食品に含まれているため、人々は通常、高レベルのフルクタンを摂取します. フルクタンの最も一般的な構造形態は、イヌリン、レバナレ、およびゲラミナンです。 人体はフルクタンの 5% しか吸収しませんが、米国での 1 日の摂取量は 1 ～ 20 グラムの間で変化し、最近発見されたイヌリンの利点によりおそらくそれ以上であると推定されています。 食事の傾向は、朝食用シリアル、パスタ、パンなどの小麦ベースの製品がより多く消費されるため、ヨーロッパとアメリカの食事で高レベルのフルクタンが一般的であることを示しています.

一部の被験者はフルクタンに十分に耐えられず、その吸収不良により、胸やけ、げっぷ、腹痛、下痢、ガス、膨満感などの胃腸（GI）症状が発生する可能性があります。これは、高用量を摂取した場合に特に当てはまります。 グルコースとは異なり、フルクタンは小腸で効率的に消化または吸収されません。 吸収不良のメカニズムは、複合多糖類のグリコシド結合を加水分解できないことに関連しており、その結果、吸収不良のフルクタンが大腸に送達されます1。 結腸では、吸収不良のフルクタンが急速に発酵し、この発酵の副産物には、H2、CH4、および腸の症状に寄与する可能性のあるその他のガスが含まれます。 さらに、フルクタンの小さな分子の性質は、小腸により多くの水を引き込み、膨満感と下痢を引き起こす浸透効果をもたらします.

高用量のフルクタンを摂取すると、健康な成人に症状を引き起こす可能性がありますが、過敏性腸症候群 (IBS) の被験者には、より厄介な症状を引き起こす可能性があります. 以前の研究では、米国の人口の 10 ～ 15% が IBS に罹患していることが確認されています。 毎日 10 ～ 20 グラムのフルクタンを摂取すると、過敏性腸症候群の症状を引き起こす可能性があり、食事中のフルクタン摂取を制限すると、さまざまな胃腸障害の症状が軽減される可能性があります。 最近発表されたある研究では、フルクタンとフルクトースの食事制限が IBS 患者の症状の改善に関与していることがわかりました。

仮説：

研究者は、健康な個人がフルクタン 7.5 グラムと 10 グラムの用量を吸収し、12.5 グラムのフルクタン用量で吸収不良を経験すると仮定しています.