Undersøkelse av diettabsorpsjonskapasiteten til fruktaner hos friske personer - En doseresponsstudie

Fruktan er en karbohydratpolymer som er sammensatt av fruktose og en terminal glukosedel. Fruktaner finnes naturlig i artisjokker (6,1 gram/porsjon), purre (5,9 gram/porsjon), løkløk (1,01 gram/porsjon), mel (4,0 gram/porsjon), hvitløk (0,52 gram/porsjon), vannmelon (. 92 gram/porsjon), nektariner (,27 gram/porsjon) og hvite fersken (,50 gram/porsjon). Fordi fruktaner er tilstede i mange vanlige matvarer, får folk vanligvis høye nivåer av fruktan. De vanligste strukturelle formene for fruktan er inulin, levanare og geraminan. Menneskekroppen absorberer bare 5% fruktan, men det er anslått at det daglige inntaket i USA kan variere mellom 1-20 gram, og muligens høyere på grunn av de nylig oppdagede fordelene med inuliner. Kostholdstrender indikerer at høye nivåer av fruktaner er vanlige i det europeiske og amerikanske kostholdet, ettersom mer hvetebaserte produkter som frokostblanding, pasta og brød konsumeres.

Fruktaner tolereres kanskje ikke godt av enkelte personer, og malabsorpsjon kan føre til gastrointestinale (GI) symptomer som halsbrann, raping, magesmerter, diaré, gass og oppblåsthet; og dette gjelder spesielt når høyere doser inntas. I motsetning til glukose, blir fruktaner ikke effektivt fordøyd eller absorbert av tynntarmen. Mekanismen for malabsorpsjon er relatert til manglende evne til å hydrolysere glykosidbindinger i det komplekse polysakkaridet, noe som resulterer i levering av malabsorberte fruktaner til tykktarmen1. I tykktarmen fermenteres de malabsorberte fruktanene raskt, og biprodukter fra denne gjæringen inkluderer H2, CH4 og andre gasser som kan bidra til tarmsymptomer. Videre resulterer den lille molekylære naturen til fruktaner i en osmotisk effekt som trekker mer vann inn i tynntarmen og forårsaker oppblåsthet og diaré.

Inntak av høye doser fruktaner kan forårsake symptomer hos friske voksne, men kan gi mer plagsomme symptomer hos personer med irritabel tarmsyndrom (IBS). Tidligere studier har identifisert at IBS påvirker mellom 10 og 15% av befolkningen i USA. Inntak av 10-20 gram fruktan daglig kan forårsake symptomer på IBS, og å begrense fruktaninntaket i en diett kan redusere symptomene ved en rekke gastrointestinale lidelser. En nylig publisert studie fant at diettbegrensning av fruktan og fruktose var ansvarlig for symptomatisk bedring hos pasienter med IBS.

Hypotese:

Etterforskerne antar at friske individer vil absorbere fruktandoser på 7,5 gram og 10 gram, og vil oppleve malabsorpsjon ved doser på 12,5 gram fruktan.