コレステロール濃度とホメオスタシスに対するバターミルクの影響 (BMILK)

心血管疾患 (CVD) の病因における低密度リポタンパク質コレステロール (LDL-C) の役割と、高リスク患者の LDL-C を低下させることの臨床的利点は、どちらも十分に確立されています。 全身のコレステロール恒常性に対する腸の重要な寄与、したがって血漿コレステロール濃度の調節に対する腸の重要な寄与も、ここ数年にわたって認識されてきました。 コレステロールの恒常性、したがって血漿 LDL-C 濃度は、腸でのコレステロール吸収と内因性コレステロール合成との間の微調整されたバランスによって維持されることが現在明らかになっています。

コレステロールは疎水性の高い分子であるため、その吸収は腸内の胆汁酸ミセルの可溶化能力にほぼ完全に依存しています。 私たちの研究室で行われた最近の in vitro 研究では、バターミルク (クリームのかき混ぜから生じるバター製造のユニークな副産物) が、コレステロール ミセルの溶解度に対して強力な阻害効果を持つことが示されました。 この現象は、乳製品クリームをバターに製造する際に生成される、バターミルクに存在する独特の乳脂肪球膜 (MFGM) フラグメントの存在によるものと思われます。 このテーマに関してこれまでに行われた作業のほとんどは、MFGM から精製されたリン脂質に焦点を当てていましたが、バターミルクに見られる生物活性タンパク質と極性脂質の複雑で完全な MFGM 混合物を見落としていました。 私たちの知る限りでは、ヒトの血漿コレステロール濃度に対する全バターミルクの影響を記録した研究はまだありません.

この研究プロジェクトの一般的な目的は、ヒトの血漿コレステロールおよびその他の CVD の危険因子に対するバターミルクの影響を初めて調査することです。 より具体的には、バターミルクの摂取が血漿 LDL-C およびその他の CVD リスク要因、ならびにコレステロールの吸収および合成の血漿代替物に及ぼす影響を調査することを提案します。