Kirnupiimän vaikutus kolesterolipitoisuuteen ja homeostaasiin (BMILK)

Matalatiheyksisen lipoproteiinikolesterolin (LDL-C) rooli sydän- ja verisuonitautien (CVD) patogeneesissä ja kliininen hyöty LDL-kolesterolin alentamisesta korkean riskin potilailla on osoitettu hyvin. Viime vuosina on myös tunnustettu suolen keskeinen vaikutus koko kehon kolesterolin homeostaasiin ja siten plasman kolesterolipitoisuuksien säätelyyn. Nyt on selvää, että kolesterolin homeostaasia ja siten plasman LDL-C-pitoisuuksia ylläpidetään hienosäädetyllä tasapainolla kolesterolin imeytymisen ja endogeenisen kolesterolisynteesin välillä.

Kolesteroli on erittäin hydrofobinen molekyyli, ja tästä syystä sen imeytyminen on lähes täysin riippuvainen sen solubilisointikyvystä suolen sappihappomiselleissä. Viimeaikaiset laboratoriomme in vitro -tutkimukset ovat osoittaneet, että kirnupiimällä, joka on kerman sekoituksesta syntyvä voin valmistuksen ainutlaatuinen sivutuote, on vahva estävä vaikutus kolesterolimisellien liukoisuuteen. Tämä ilmiö johtuu todennäköisesti kirnupiimässä esiintyvistä ainutlaatuisista maitorasvapallokalvon (MFGM) -fragmenteista, joita syntyy maitokerman valmistuksen aikana voiksi. Suurin osa aiheesta tähän mennessä tehdystä työstä on keskittynyt MFGM:stä puhdistettuihin fosfolipideihin, samalla kun on huomioitu kirnupiimässä oleva bioaktiivisten proteiinien ja polaaristen lipidien monimutkainen ja koko MFGM-seos. Tietojemme mukaan mikään tutkimus ei ole vielä dokumentoinut koko kirnupiimän vaikutusta plasman kolesterolipitoisuuteen ihmisellä.

Tämän tutkimusprojektin yleisenä tavoitteena on tutkia ensimmäistä kertaa kirnupiimän vaikutusta plasman kolesteroliin ja muihin ihmisten sydän- ja verisuonitautien riskitekijöihin. Tarkemmin sanottuna ehdotamme kirnupiimän kulutuksen vaikutuksen tutkimista plasman LDL-kolesteroliin ja muihin sydän- ja verisuonisairauksien riskitekijöihin sekä kolesterolin imeytymisen ja synteesin korvikeisiin plasmassa.