炎症に対する乳製品の摂取の影響: 臨床研究 (PLI) (PLI)

この研究は、多施設無作為化クロスオーバー制御研究として実施されます。 無症候性炎症 (血漿 CRP 2-10 mg/l) を有するがそれ以外は健康な合計 140 人の男女が、2 つの食事を摂取します。 )、トランス脂肪 (<1% エネルギー) およびコレステロール (<200 mg/日) に含まれています。 乳製品の食事中、被験者は毎日の食事に乳製品（牛乳、ヨーグルト、チーズ）を 3 食分取り入れるよう求められます。 研究のコントロールアームの間、参加者はエネルギー同等の代替製品を消費するように求められます。 各食事療法はランダムな順序で連続して行われ、それぞれ約 28 日間 (4 週間) 持続します。主な分析は、2 つの治療法の間で炎症マーカーと関連する危険因子を比較することから成ります。 この研究は、対照群と乳製品群の血漿 CRP 濃度 (主要評価項目) の 12 ～ 16% の差を検出するように設計されています。

参加者の無作為化の前に、2週間の安定化慣らし期間があります。 この慣らし期間中、参加者は、飽和脂肪 (<10% エネルギー)、トランス脂肪 (<1% エネルギー)、およびコレステロール (<200 mg/日）。 食事中の脂肪の総量は制限されず、エネルギーの 25 ～ 35% が推奨されます。 ただし、不飽和脂肪を飽和脂肪に置き換えることは提唱されます。 ナトリウム摂取量 < 2300 mg/d も推奨されます。 推奨事項には、加工食品やエネルギー密度の高い食品の消費を制限する方法に関するアドバイスも含まれます。 慣らしダイエットには、乳製品に関する特定の推奨事項は含まれません。 参加者は、主な食事の推奨事項を順守している限り、慎重な食事に乳製品を含めるか除外するかを選択できます。 この 2 週間の慣らし期間により、参加者は介入自体で使用される食事の推奨事項に慣れることができます。 2 つの食事は 4 週間のウォッシュ アウト期間で区切られ、推奨される慎重な食事パターンも構成されます。 慣らし期間と洗い流し期間中は食事が提供されないことを強調しておく必要があります。 これらの期間は、実験段階の前および間の個人間および個人内変動を最小限に抑えるために課されます。