Innvirkning av meieriforbruk på betennelse: en klinisk studie (PLI) (PLI)

Denne forskningen vil bli utført som en multisenter randomisert cross-over kontrollert studie. Totalt 140 menn og kvinner med subklinisk betennelse (plasma CRP 2-10 mg/l), men ellers friske, vil spise to dietter, en rik på meieri og en uten meieri, mens de spiser en diett med lavt innhold av mettet fett (<10 % energi). ), i transfett (<1 % energi) og i kolesterol (<200 mg/dag). I løpet av DAIRY-dietten vil forsøkspersonene bli bedt om å innlemme 3 porsjoner meieri (melk, yoghurt, ost) i deres daglige diett. I løpet av CONTROL-armen av studien vil deltakerne bli bedt om å konsumere energiekvivalente erstatningsprodukter. Hver diett vil bli foretatt fortløpende i tilfeldig rekkefølge og vil ha en varighet på ca. 28 dager hver (4 uker). Den primære analysen består i å sammenligne betennelsesmarkører og relaterte risikofaktorer mellom de to behandlingene. Studien er designet for å oppdage en forskjell på 12-16 % i plasma-CRP-konsentrasjoner (det primære endepunktet) mellom kontroll- og meieridietten.

En 2-ukers stabiliseringsinnkjøringsperiode vil gå foran randomiseringen av deltakerne. I løpet av denne innkjøringsperioden vil deltakerne bli bedt om og instruert om å tilpasse kostholdet sitt til et forsvarlig kostholdsmønster med lavt innhold av mettet fett (<10 % energi), transfett (<1 % energi) og kolesterol (<200 mg/ dag). Den totale mengden fett i kosten vil ikke være begrenset, med anbefalinger som varierer fra 25-35 % av energien. Imidlertid vil det bli anbefalt å erstatte mettet fett med umettet fett. Natriuminntak <2300 mg/d vil også bli anbefalt. Anbefalingene vil også inneholde råd om hvordan man kan begrense forbruket av bearbeidet og energitett mat. Innkjøringsdietten vil ikke inneholde spesifikke anbefalinger om meieriprodukter. Deltakerne vil ha valget mellom å inkludere/ekskludere meieri fra sitt forsvarlige kosthold, så lenge de overholder de viktigste kostholdsanbefalingene. Denne 2-ukers innkjøringsperioden vil tillate deltakerne å gjøre seg kjent med kostholdsanbefalingene som brukes under intervensjonen i seg selv. De to diettene vil bli adskilt av en 4-ukers utvaskingsperiode og vil også bestå av det fornuftige kostholdet som anbefales. Det må understrekes at det ikke vil bli gitt mat i innkjørings- og utvaskingsperioden. Disse periodene er pålagt for å minimere inter- og intra-individuell variasjon før og mellom de eksperimentelle fasene.