Indvirkning af mejeriforbrug på inflammation: en klinisk undersøgelse (PLI) (PLI)

Denne forskning vil blive udført som en multicenter randomiseret cross-over kontrolleret undersøgelse. I alt 140 mænd og kvinder med subklinisk inflammation (plasma CRP 2-10 mg/l), men ellers raske, vil indtage to diæter, en rig på mejeri og en uden mejeriprodukter, mens de indtager en diæt med lavt indhold af mættet fedt (<10 % energi). ), i transfedt (<1 % energi) og i kolesterol (<200 mg/dag). Under MEJERI-diæten vil forsøgspersonerne blive bedt om at inkorporere 3 portioner mejeriprodukter (mælk, yoghurt, ost) i deres daglige kost. I løbet af undersøgelsens CONTROL-arm vil deltagerne blive bedt om at forbruge energiækvivalente erstatningsprodukter. Hver diæt vil blive foretaget fortløbende i tilfældig rækkefølge og vil have en varighed på ca. 28 dage hver (4 uger). Den primære analyse består i at sammenligne inflammationsmarkører og relaterede risikofaktorer mellem de to behandlinger. Studiet er designet til at påvise en forskel på 12-16 % i plasma-CRP-koncentrationer (det primære endepunkt) mellem kontrol- og mejeridiæten.

En 2-ugers stabiliseringsindkøringsperiode går forud for randomiseringen af ​​deltagere. I løbet af denne indkøringsperiode vil deltagerne blive bedt om og instrueret i at tilpasse deres kost til et forsigtigt kostmønster med lavt indhold af mættet fedt (<10 % energi), transfedt (<1 % energi) og kolesterol (<200 mg/ dag). Den samlede mængde fedt i kosten vil ikke være begrænset, med anbefalinger, der spænder fra 25-35 % af energien. Der vil dog blive anbefalet at erstatte mættet fedt med umættet fedt. Natriumindtag <2300 mg/d vil også blive anbefalet. Anbefalingerne vil også omfatte råd om, hvordan man begrænser forbruget af forarbejdede og energitætte fødevarer. Indkøringsdiæten vil ikke indeholde specifik anbefaling om mejeriprodukter. Deltagerne vil have valget mellem at inkludere/udelukke mejeriprodukter fra deres forsigtige kost, så længe de overholder de vigtigste kostanbefalinger. Denne 2-ugers indkøringsperiode vil give deltagerne mulighed for at sætte sig ind i de kostanbefalinger, der anvendes under interventionen i sig selv. De to diæter vil blive adskilt af en 4-ugers udvaskningsperiode og vil også bestå af det anbefalede forsigtige kostmønster. Det skal understreges, at der ikke vil blive leveret mad i indkørings- og udvaskningsperioderne. Disse perioder er pålagt for at minimere den inter- og intra-individuelle variabilitet før og mellem de eksperimentelle faser.