Einfluss des Milchkonsums auf Entzündungen: eine klinische Studie (PLI) (PLI)

Diese Forschung wird als multizentrische, randomisierte, kontrollierte Cross-Over-Studie durchgeführt. Insgesamt 140 Männer und Frauen mit subklinischer Entzündung (Plasma-CRP 2-10 mg/l), aber ansonsten gesund, werden zwei Diäten zu sich nehmen, eine reich an Milchprodukten und eine ohne Milchprodukte, während sie eine Diät mit wenig gesättigten Fettsäuren (<10 % Energie) zu sich nehmen ), in Transfettsäuren (< 1 % Energie) und in Cholesterin (< 200 mg/Tag). Während der DAIRY-Diät werden die Probanden gebeten, 3 Portionen Milchprodukte (Milch, Joghurt, Käse) in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Während des CONTROL-Arms der Studie werden die Teilnehmer gebeten, energieäquivalente Ersatzprodukte zu konsumieren. Jede Diät wird nacheinander in zufälliger Reihenfolge durchgeführt und dauert jeweils etwa 28 Tage (4 Wochen). Die Primäranalyse besteht aus dem Vergleich von Entzündungsmarkern und damit verbundenen Risikofaktoren zwischen den beiden Behandlungen. Die Studie ist darauf ausgelegt, einen Unterschied von 12-16 % in den Plasma-CRP-Konzentrationen (dem primären Endpunkt) zwischen der Kontroll- und der Milchdiät nachzuweisen.

Der Randomisierung der Teilnehmer geht eine zweiwöchige Stabilisierungsphase voraus. Während dieser Einlaufphase werden die Teilnehmer gebeten und angewiesen, ihre Ernährung an ein umsichtiges Ernährungsmuster mit niedrigem Gehalt an gesättigten Fettsäuren (<10 % Energie), an Transfettsäuren (<1 % Energie) und an Cholesterin (<200 mg/l) anzupassen. Tag). Die Gesamtmenge an Fett in der Nahrung wird nicht eingeschränkt, wobei die Empfehlungen zwischen 25 und 35 % der Energie liegen. Jedoch wird der Ersatz von gesättigtem durch ungesättigtes Fett befürwortet. Eine Natriumaufnahme von < 2300 mg/d wird ebenfalls empfohlen. Zu den Empfehlungen gehören auch Ratschläge, wie der Verzehr von verarbeiteten und energiereichen Lebensmitteln eingeschränkt werden kann. Die Run-in-Diät enthält keine spezifischen Empfehlungen zu Milchprodukten. Die Teilnehmer haben die Wahl, Milchprodukte in ihre umsichtige Ernährung aufzunehmen oder davon auszuschließen, solange sie die wichtigsten Ernährungsempfehlungen einhalten. Diese zweiwöchige Einlaufphase ermöglicht es den Teilnehmern, sich mit den während der Intervention verwendeten Ernährungsempfehlungen an sich vertraut zu machen. Die beiden Diäten werden durch eine 4-wöchige Auswaschphase getrennt und entsprechen auch dem empfohlenen umsichtigen Ernährungsmuster. Es muss betont werden, dass während der Einlauf- und Auswaschzeiten keine Verpflegung bereitgestellt wird. Diese Zeiträume werden auferlegt, um die inter- und intraindividuelle Variabilität vor und zwischen den experimentellen Phasen zu minimieren.