Impact van zuivelconsumptie op ontstekingen: een klinische studie (PLI) (PLI)

Dit onderzoek zal worden uitgevoerd als een multicenter gerandomiseerde cross-over gecontroleerde studie. Een totaal van 140 mannen en vrouwen met subklinische ontsteking (plasma CRP 2-10 mg/l) maar verder gezond zullen twee diëten consumeren, één rijk aan zuivel en één zonder zuivel, terwijl ze een dieet volgen met weinig verzadigd vet (<10% energie ), in transvet (<1% energie) en in cholesterol (<200 mg/dag). Tijdens het DAIRY-dieet wordt proefpersonen gevraagd om 3 porties zuivel (melk, yoghurt, kaas) in hun dagelijkse dieet op te nemen. Tijdens de CONTROL-arm van het onderzoek wordt de deelnemers gevraagd energie-equivalente vervangende producten te consumeren. Elk dieet wordt achtereenvolgens in willekeurige volgorde gevolgd en duurt elk ongeveer 28 dagen (4 weken). De primaire analyse bestaat uit het vergelijken van ontstekingsmarkers en gerelateerde risicofactoren tussen de twee behandelingen. De studie is opgezet om een ​​verschil van 12-16% in plasma-CRP-concentraties (het primaire eindpunt) tussen het controle- en het zuiveldieet te detecteren.

Aan de randomisatie van de deelnemers gaat een stabilisatie-inloopperiode van 2 weken vooraf. Tijdens deze inloopperiode wordt de deelnemers gevraagd en geïnstrueerd om hun dieet aan te passen aan een verstandig voedingspatroon met weinig verzadigd vet (<10% energie), transvet (<1% energie) en cholesterol (<200 mg/ dag). De totale hoeveelheid vet in het dieet is niet beperkt, met aanbevelingen variërend van 25-35% energie. Er zal echter worden gepleit voor vervanging van verzadigd door onverzadigd vet. Natriuminname <2300 mg/dag wordt ook aanbevolen. Aanbevelingen zullen ook advies bevatten over hoe de consumptie van bewerkte en energierijke voedingsmiddelen kan worden beperkt. Het inloopdieet bevat geen specifieke aanbevelingen voor zuivelproducten. Deelnemers hebben de keuze om zuivel op te nemen in of uit te sluiten van hun verstandige dieet, zolang ze voldoen aan de belangrijkste voedingsaanbevelingen. Tijdens deze inloopperiode van 2 weken kunnen deelnemers vertrouwd raken met de voedingsaanbevelingen die tijdens de interventie op zich zijn gebruikt. De twee diëten worden gescheiden door een uitwasperiode van 4 weken en volgen ook het aanbevolen voorzichtige voedingspatroon. Benadrukt moet worden dat er geen voedsel wordt verstrekt tijdens de inloop- en uitwasperiode. Deze perioden worden opgelegd om de inter- en intra-individuele variabiliteit voor en tussen de experimentele fasen te minimaliseren.