Impacto do consumo de laticínios na inflamação: um estudo clínico (PLI) (PLI)

Esta pesquisa será realizada como um estudo cruzado randomizado multicêntrico controlado. Um total de 140 homens e mulheres com inflamação subclínica (PCR plasmática 2-10 mg/l), mas saudáveis ​​consumirão duas dietas, uma rica em laticínios e outra sem laticínios, enquanto consomem uma dieta pobre em gordura saturada (<10% de energia ), na gordura trans (<1% de energia) e no colesterol (<200 mg/dia). Durante a dieta DAIRY, será solicitado aos participantes que incorporem 3 porções de laticínios (leite, iogurte, queijo) em sua dieta diária. Durante o braço CONTROL do estudo, os participantes serão solicitados a consumir produtos de substituição equivalentes à energia. Cada dieta será realizada consecutivamente em ordem aleatória e terá duração de aproximadamente 28 dias cada (4 semanas). A análise primária consiste na comparação de marcadores de inflamação e fatores de risco relacionados entre os dois tratamentos. O estudo é projetado para detectar uma diferença de 12-16% nas concentrações plasmáticas de PCR (o ponto final primário) entre o controle e a dieta láctea.

Um período inicial de estabilização de 2 semanas precederá a randomização dos participantes. Durante este período inicial, os participantes serão solicitados e instruídos a adaptar sua dieta a um padrão alimentar prudente com baixo teor de gordura saturada (<10% de energia), gordura trans (<1% de energia) e colesterol (<200 mg/ dia). A quantidade total de gordura na dieta não será restrita, com recomendações variando de 25 a 35% da energia. No entanto, a substituição de gordura saturada por insaturada será defendida. A ingestão de sódio <2300 mg/d também será recomendada. As recomendações também incluirão conselhos sobre como restringir o consumo de alimentos processados ​​e altamente energéticos. A dieta run-in não incluirá recomendações específicas sobre produtos lácteos. Os participantes terão a opção de incluir/excluir laticínios de sua dieta prudente, desde que cumpram as principais recomendações dietéticas. Este período inicial de 2 semanas permitirá que os participantes se familiarizem com as recomendações dietéticas usadas durante a intervenção em si. As duas dietas serão separadas por um período de lavagem de 4 semanas e também seguirão o padrão alimentar prudente recomendado. Deve-se ressaltar que os alimentos não serão fornecidos durante os períodos de entrada e saída. Esses períodos são impostos para minimizar a variabilidade inter e intraindividual antes e entre as fases experimentais.