ヒトの鉄吸収に対するイヌリンの効果

プレバイオティクスは、宿主の健康を改善できる結腸内の種の成長または活動を選択的に刺激することにより、宿主に有益な影響を与える非消化性食品成分です.

イヌリン型フルクタン（イヌリンとオリゴフルクトース）は、プレバイオティクス活性を持つ天然食品成分です。 乳酸生産細菌によるイヌリンとオリゴフルクトースの発酵は、細菌バイオマスの増加と、SCFA (酢酸、プロピオン酸、酪酸)、乳酸、CO2 と H2 ガスの生成をもたらします。 それらは、ニンニク、アーティチョーク、タマネギ、アスパラガス、ネギ、小麦などのいくつかの野菜にかなりの量（1〜4％）で自然に存在します. 消費データに基づくと、ヨーロッパでのイヌリンの 1 日摂取量は、主に小麦から 3.2 ～ 11.3 g (2 ～ 7.8 g/日) の間で変動します。 しかし、イヌリンとオリゴフルクトースはスクロースと脂肪の代替品として、またはヒト宿主の健康上の利点のために食品業界で使用されているため、これは最近変化した可能性があります.

いくつかの人間の吸収研究では、ミネラル吸収に対するイヌリン/オリゴフルクトースの効果が評価されました。 カルシウムとマグネシウムの吸収にプラスの影響があることが示されました。 これまで、鉄の吸収に対するプラスの効果は動物でのみ示されていました。 人間の鉄吸収への影響は 2 回調査されました。 どちらの研究でも、イヌリン/オリゴフルクトースが鉄の吸収に影響を与えなかったと報告されていますが、これは研究デザインが不十分だったことが原因である可能性が最も高い.

本研究の目的は、数週間にわたるイヌリンの摂取が、最適化された条件下でのヒトの鉄吸収の強化につながることを実証することです。