인간의 철 흡수에 대한 이눌린의 영향

프리바이오틱스는 숙주의 건강을 개선할 수 있는 결장 내 종의 성장 또는 활동을 선택적으로 자극하여 숙주에게 유익한 영향을 미치는 소화되지 않는 식품 성분입니다.

이눌린 유형 프럭탄(이눌린 및 올리고프룩토스)은 프리바이오틱 활동을 하는 천연 식품 성분입니다. 젖산 생성 박테리아에 의한 이눌린 및 올리고프룩토스의 발효는 박테리아 바이오매스의 증가와 SCFA(아세테이트, 프로피오네이트 및 부티레이트), 젖산 및 기체 CO2 및 H2의 생산을 초래합니다. 그들은 마늘, 아티초크, 양파, 아스파라거스, 부추 및 밀(1-4%)과 같은 여러 야채에 상당한 양으로 자연적으로 존재합니다. 소비 데이터에 따르면 유럽의 일일 이눌린 섭취량은 주로 밀(2~7.8g/d)에서 3.2~11.3g 사이입니다. 그러나 이것은 이눌린과 올리고과당이 자당과 지방 대체물로 또는 인간 숙주에 대한 건강상의 이점으로 인해 식품 산업에서 사용되기 때문에 최근에 변경되었을 수 있습니다.

몇몇 인간 흡수 연구는 미네랄 흡수에 대한 이눌린/올리고과당의 효과를 평가했습니다. 칼슘과 마그네슘 흡수가 긍정적인 영향을 받는 것으로 나타났습니다. 지금까지 철분 흡수에 대한 긍정적인 효과는 동물에서만 나타났습니다. 사람의 철분 흡수에 대한 영향을 두 번 조사했습니다. 두 연구 모두 철분 흡수에 대한 이눌린/올리고프럭토스의 영향이 없다고 보고했지만, 이는 연구 설계가 잘못 설계되었기 때문일 가능성이 큽니다.

본 연구의 목적은 몇 주에 걸친 이눌린 섭취가 최적화된 조건에서 인간의 철분 흡수를 향상시킬 수 있음을 입증하는 것입니다.