Inuliinin vaikutus raudan imeytymiseen ihmisillä

Prebiootit ovat sulamattomia elintarvikkeiden ainesosia, jotka vaikuttavat suotuisasti isäntään stimuloimalla selektiivisesti lajien kasvua tai aktiivisuutta paksusuolessa, mikä voi parantaa isännän terveyttä.

Inuliinityyppiset fruktaanit (inuliini ja oligofruktoosi) ovat luonnollisia elintarvikkeiden ainesosia, joilla on prebioottista aktiivisuutta. Inuliinin ja oligofruktoosin käyminen maitohappoa tuottavien bakteerien toimesta johtaa bakteerien biomassan kasvuun ja SCFA:n (asetaatti, propionaatti ja butyraatti), maitohapon sekä CO2- ja H2-kaasujen tuotantoon. Niitä on luonnollisesti merkittäviä määriä useissa vihanneksissa, kuten valkosipulissa, artisokassa, sipulissa, parsassa, purjossa ja vehnässä (1-4 %). Kulutustietojen perusteella inuliinin päivittäinen saanti vaihtelee Euroopassa 3,2 ja 11,3 g:n välillä pääasiassa vehnästä (2-7,8 ​​g/d). Tämä on kuitenkin saattanut muuttua viime aikoina, koska elintarviketeollisuus käyttää inuliinia ja oligofruktoosia joko sakkaroosin ja rasvan korvikkeena tai niiden terveyshyötyjen vuoksi.

Useat ihmisillä tehdyt imeytymistutkimukset arvioivat inuliinin/oligofruktoosin vaikutusta mineraalien imeytymiseen. Osoitettiin, että kalsiumin ja magnesiumin imeytyminen vaikutti positiivisesti. Tähän asti positiivinen vaikutus raudan imeytymiseen on osoitettu vain eläimillä. Vaikutus ihmisen raudan imeytymiseen tutkittiin kahdesti. Kummassakaan tutkimuksessa ei raportoitu inuliinin/oligofruktoosin vaikutusta raudan imeytymiseen, mutta tämä johtui todennäköisesti huonosti suunnitelluista tutkimussuunnitelmista.

Tämän tutkimuksen tavoitteena on osoittaa, että inuliinin kulutus useiden viikkojen ajan voi johtaa parantuneeseen raudan imeytymiseen ihmisillä optimoiduissa olosuhteissa.