Effekt av inulin på jernabsorpsjon hos mennesker

Prebiotika er ikke-fordøyelige matingredienser som gunstig påvirker verten ved selektivt å stimulere veksten eller aktiviteten til arter i tykktarmen som kan forbedre vertens helse.

Fruktaner av inulintypen (inulin og oligofruktose) er naturlige matingredienser med prebiotisk aktivitet. Fermentering av inulin og oligofruktose av melkesyreproduserende bakterier resulterer i en økning i bakteriell biomasse og produksjon av SCFA (acetat, propionat og butyrat), melkesyre og gassene CO2 og H2. De finnes naturlig i betydelige mengder i flere grønnsaker som hvitløk, artisjokk, løk, asparges, purre og hvete (1-4%). Basert på forbruksdata varierer det daglige inntaket av inulin i Europa mellom 3,2 og 11,3 g hovedsakelig fra hvete (2-7,8 ​​g/d). Imidlertid kan dette ha endret seg nylig siden inulin og oligofruktose brukes av næringsmiddelindustrien enten som sukrose- og fetterstatninger eller på grunn av deres helsemessige fordeler for den menneskelige verten.

Flere humane absorpsjonsstudier evaluerte effekten av inulin/oligofruktose på mineralabsorpsjon. Det ble vist at kalsium- og magnesiumabsorpsjon ble positivt påvirket. Til nå har den positive effekten på jernopptaket kun vist seg hos dyr. Påvirkningen på menneskelig jernabsorpsjon ble undersøkt to ganger. Begge studiene rapporterte ingen effekt av inulin/oligofruktose på jernabsorpsjon, men dette var mest sannsynlig på grunn av dårlig utformet studiedesign.

Målet med denne studien er å demonstrere at inulinforbruk over flere uker kan føre til økt jernabsorpsjon hos mennesker under optimaliserte forhold.