Efeito da Inulina na Absorção de Ferro em Humanos

Os prebióticos são ingredientes alimentares não digeríveis que afetam beneficamente o hospedeiro, estimulando seletivamente o crescimento ou a atividade de espécies no cólon que podem melhorar a saúde do hospedeiro.

Os frutanos do tipo inulina (inulina e oligofrutose) são ingredientes alimentares naturais com atividade prebiótica. A fermentação de inulina e oligofrutose por bactérias produtoras de ácido lático resulta no aumento da biomassa bacteriana e na produção de SCFA (acetato, propionato e butirato), ácido lático e os gases CO2 e H2. Estão naturalmente presentes em quantidades significativas em vários vegetais como alho, alcachofra, cebola, espargos, alho francês e trigo (1-4%). Com base nos dados de consumo, a ingestão diária de inulina na Europa varia entre 3,2 e 11,3g principalmente de trigo (2-7,8g/dia). No entanto, isso pode ter mudado recentemente, uma vez que a inulina e a oligofrutose são usadas pela indústria de alimentos como substitutos de sacarose e gordura ou devido a seus benefícios à saúde do hospedeiro humano.

Vários estudos de absorção humana avaliaram o efeito da inulina/oligofrutose na absorção de minerais. Foi demonstrado que a absorção de cálcio e magnésio foi influenciada positivamente. Até agora, o efeito positivo na absorção de ferro foi demonstrado apenas em animais. A influência na absorção de ferro humano foi investigada duas vezes. Ambos os estudos não relataram nenhum efeito da inulina/oligofrutose na absorção de ferro, mas isso provavelmente ocorreu devido a projetos de estudo mal concebidos.

O objetivo do presente estudo é demonstrar que o consumo de inulina durante várias semanas pode levar ao aumento da absorção de ferro em humanos sob condições otimizadas.