塩分摂取量が多い場合の酸塩基状態の変化 (SL8)

この研究は、NaCl（塩化ナトリウム、塩）が豊富な食事のアルカリ化が、酸塩基の状態、骨代謝、タンパク質代謝回転、およびその他の影響を受ける生理学的システムに及ぼす影響を調べることを目的としていました。 尿中カルシウム排泄と骨吸収の増加により、NaCl の多量摂取は骨粗鬆症の危険因子と考えられています。 それどころか、アルカリ性食事は骨代謝に有益な影響を与えることが知られています。 したがって研究者らは、アルカリ性食餌が NaCl による骨吸収を軽減できるのではないかという仮説を立てました。

8人の健康な男性ボランティアが、ドイツ航空宇宙センターの代謝病棟で実施された定常研究に参加した。 この調査は 2 つのキャンペーンで構成され、それぞれ 16 日間続きました。 両方のキャンペーンは、5 日間の適応、10 日間の介入、および 1.5 日間の定常回復に分割されました。 介入期間中、ボランティアの食事は NaCl が豊富で (7.7 mmol Na/kg 体重/日)、1 つのキャンペーンでランダム化クロスオーバー設計で 90 mmol の重炭酸カリウム (KHCO3) が補充されました。 他のキャンペーンは対照として機能しました。

骨代謝は、空腹時朝の血液中の骨形成マーカーおよび24時間尿中の骨吸収マーカーによって研究されました。 酸塩基の状態は、絶食時と食後の血液ガス分析および尿マーカーによって評価されました。 タンパク質の代謝回転は安定同位体を用いて研究されました。 さらに、エネルギー代謝や心臓血管系などの生理学的システムも研究中です。