Endringer i syrebasestatus under høyt saltinntak (SL8)

Studien hadde som mål å undersøke effekten av en alkalisering av et NaCl (natriumklorid, salt)-rikt kosthold på syrebasestatus, benmetabolisme, proteinomsetning og andre påvirkede fysiologiske systemer. På grunn av økt kalsiumutskillelse i urin og benresorpsjon anses et høyt NaCl-inntak som en risikofaktor for osteoporose. Tvert imot er et alkalisk kosthold kjent for å ha en gunstig innvirkning på benmetabolismen. Derfor antok etterforskerne at et alkalisk kosthold kan redusere NaCl-indusert benresorpsjon.

8 friske mannlige frivillige deltok i en stasjonær studie utført i stoffskifteavdelingen til German Aerospace Center. Studien besto av 2 kampanjer, hver på 16 dager. Begge kampanjene ble delt inn i 5 dager med tilpasning, 10 dager med intervensjon og 1,5 dager med stasjonær restitusjon. I løpet av intervensjonsperioden var den frivillige dietten NaCl-rik (7,7 mmol Na/kg kroppsvekt/dag) og supplert i én kampanje med 90 mmol kaliumbikarbonat (KHCO3) i et randomisert cross-over-design. Den andre kampanjen fungerte som kontroll.

Benmetabolisme ble studert av bendannelsesmarkører i fastende morgenblod og 24-timers benresorpsjonsmarkører. Syrebasestatus ble vurdert ved blodgassanalyser i fastende og postprandial tilstand samt urinmarkører. Proteinomsetning ble studert med stabile isotoper. Ytterligere fysiologiske systemer som energimetabolisme og det kardiovaskulære systemet er også under utredning.