Muutokset happoemäksen tilassa suuren suolan saannin aikana (SL8)

Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää NaCl- (natriumkloridi, suola)-rikkaan ruokavalion alkalisoinnin vaikutuksia happoemästilaan, luun aineenvaihduntaan, proteiinin kiertoon ja muihin vaikuttaviin fysiologisiin järjestelmiin. Virtsaan lisääntyneen kalsiumin erittymisen ja luun resorption vuoksi runsasta NaCl:n saantia pidetään osteoporoosin riskitekijänä. Päinvastoin emäksisellä ruokavaliolla tiedetään olevan suotuisa vaikutus luun aineenvaihduntaan. Siksi tutkijat olettivat, että emäksinen ruokavalio voi vähentää NaCl:n aiheuttamaa luun resorptiota.

Saksan ilmailukeskuksen aineenvaihduntaosastolla suoritettuun kiinteään tutkimukseen osallistui kahdeksan tervettä miespuolista vapaaehtoista. Tutkimus koostui kahdesta kampanjasta, joista kukin kesti 16 päivää. Molemmat kampanjat jaettiin 5 päivään sopeutumista, 10 päivää interventiota ja 1,5 päivää paikallaan toipumiseen. Interventiojakson aikana vapaaehtoisten ruokavalio oli NaCl-rikas (7,7 mmol Na/kg/vrk) ja sitä täydennettiin yhdessä kampanjassa 90 mmol kaliumbikarbonaattia (KHCO3) satunnaistetussa cross-over-mallissa. Toinen kampanja toimi kontrollina.

Luun aineenvaihduntaa tutkittiin paastoaamuveren luunmuodostusmarkkereilla ja 24 tunnin virtsan luun resorptiomarkkereilla. Happaman emäksen tila arvioitiin verikaasuanalyyseillä paastotilassa ja aterian jälkeisessä tilassa sekä virtsan merkkiaineilla. Proteiinin vaihtuvuutta tutkittiin stabiileilla isotoopeilla. Muita fysiologisia järjestelmiä, kuten energia-aineenvaihduntaa ja sydän- ja verisuonijärjestelmää, tutkitaan myös.