赤およびみかんタイプのトマトからのカロテノイドおよびフラボノイドの吸収
2025年10月15日 更新者：Jessica Cooperstone、Ohio State University
加工トマト製品のバイオアベイラビリティと栄養品質の向上
トマトが豊富な食事をとることは、さまざまな病気のリスクの低下と関連しています。 トマトには赤色のリコピン (カロテノイドと呼ばれる色素のクラスの色素の一種) が含まれており、これはトマト製品を消費する人々の病気のリスクの減少に関連しています。ただし、トマトにはフラボノイドも含まれており、健康増進効果もある. ユニークなトマト品種であるタンジェリン トマトには、赤いトマトとは異なる形でリコピンが含まれており、これが特徴的なオレンジ色に寄与しています。 この「オレンジ色のリコピン」は、トマトが豊富な食事を食べる人の血液や組織に見られる最も一般的なリコピンの形態に似ており、体により容易に吸収される可能性があります.
この研究の目的は、タンジェリン トマトのカロテノイドとフラボノイドが赤いトマトよりも体に吸収されやすいかどうかを判断すること、およびタンジェリンと赤いトマトを食べることが炎症のマーカー (身体による有害物質への反応) に影響を与えるかどうかを調べることです。
調査の概要
詳細な説明
この研究の主な目的は、加工されたタンジェリン トマト製品が、市販の加工された赤いトマト製品と比較して、カロテノイドとフラボノイドのバイオアベイラビリティが強化されているかどうかを判断することです。
この主な目的は、被験者がタンジェリンまたは赤いトマト ジュースを含む食事を摂取した後、食後の血漿のトリグリセリドに富むリポタンパク質 (TRL) 画分からカロテノイドを定量化し、全血漿および尿からフラボノイドを定量化することによって達成されます。
二次的な目標は、タンジェリンと赤いトマトからの生理活性物質の短期的な送達が、ヒトの炎症マーカーに影響を与えるかどうかを調べることです。
この二次的な目的は、炎症のマーカーであるインターロイキン-6 (IL-6) と RNA の両方について血漿を分析し、炎症を調節する遺伝子の転写における変化を評価することによって達成されます。
研究の種類
介入
入学 (実際)
12
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Ohio
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Columbus、Ohio、アメリカ、43210
- The Ohio State University Clinical Research Center
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
14年～66年 (大人、高齢者)
健康ボランティアの受け入れ
はい
説明
包含基準:
- 総コレステロール≦200mg/dL
- トリグリセリド≦200mg/dL
- BMI 18.5～30.0kg/m2
- 貧血でない（ヘモグロビン10g/dL以上、ヘマトクリット30%以上）
- 18～70歳
除外基準:
- 授乳中、妊娠中、または試験中に妊娠する予定
- たばこ（紙巻たばこと噛みタバコ）
- 糖尿病や甲状腺機能障害などの代謝疾患
- 吸収不良障害（例： イレウス、クローン病、潰瘍性大腸炎、膵臓機能不全)
- -がん、食道、胃、または腸の潰瘍の病歴
- -肝臓または腎臓の機能不全または不全の病歴
- 自己免疫疾患
- 慢性炎症（例： 関節リウマチ）
- トマトまたはトマト製品に対するアレルギー
- 肥満 (BMI > 30kg/m2) または低体重 (BMI)
- 高コレステロール血症 (総コレステロール > 200 mg/dL)
- 中性脂肪 > 200mg/dL
- -非ステロイド性抗炎症薬を服用している被験者（例： アスピリン、アドビル、タイレノール、アリーブ) を 1 日の訪問の 72 時間前に服用してください。
- 貧血（ヘモグロビン10g/dL未満またはヘマトクリット30%未満）
- 過去8週間以内の献血
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：基礎科学
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：クロスオーバー割り当て
- マスキング：なし（オープンラベル）
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：みかんトマトジュース
みかんのトマトジュースを与えます
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食後摂食研究
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実験的：赤いトマトジュース
赤いトマトジュースが与えられます
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食後摂食研究
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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カロテノイド吸収の薬物動態
時間枠：食後11回の血液サンプルを12時間かけて採取します
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この研究の主な目的は、加工されたタンジェリン トマト製品が、市販の加工された赤いトマト製品と比較して、カロテノイドとフラボノイドのバイオアベイラビリティが強化されているかどうかを判断することです。
時間 0、2、3、4、5、6、8、10、および 12 時間のカロテノイド濃度を使用して経時的に吸収を定量化することによる、カロテノイド濃度 (血漿のトリグリセリド リッチ リポタンパク質 (TRL) 画分から) の曲線下面積、被験者がみかんまたは赤いトマトジュースを含む食事を摂取した後。
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食後11回の血液サンプルを12時間かけて採取します
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
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捜査官
- 主任研究者：Steven J Schwartz, Ph.D.、Ohio State University
出版物と役立つリンク
研究に関する情報を入力する責任者は、自発的にこれらの出版物を提供します。これらは、研究に関連するあらゆるものに関するものである可能性があります。
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始
2012年10月1日
一次修了 (実際)
2013年9月1日
研究の完了 (推定)
2027年12月1日
試験登録日
最初に提出
2012年9月27日
QC基準を満たした最初の提出物
2012年9月28日
最初の投稿 (推定)
2012年10月1日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (推定)
2025年10月20日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2025年10月15日
最終確認日
2025年10月1日
詳しくは
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。