Carotinoid- und Flavonoid-Absorption aus roten und mandarinenartigen Tomaten
22. Januar 2024 aktualisiert von: Jessica Cooperstone, Ohio State University
Verbesserung der Bioverfügbarkeit und Ernährungsqualität von verarbeiteten Tomatenprodukten
Der Verzehr einer tomatenreichen Ernährung wurde mit einem verringerten Risiko für eine Vielzahl von Krankheiten in Verbindung gebracht. Tomaten enthalten rot gefärbtes Lycopin (ein Pigmenttyp in der Klasse der Carotinoide), das mit einem verringerten Krankheitsrisiko bei Personen, die Tomatenprodukte konsumieren, in Verbindung gebracht wurde; Tomaten enthalten jedoch auch Flavonoide, die ebenfalls gesundheitsfördernde Wirkungen haben können. Die Tangerine-Tomate, eine einzigartige Tomatensorte, enthält Lycopin in einer anderen Form als in roten Tomaten, was zu ihrer charakteristischen orangen Farbe beiträgt. Dieses „Orangen-Lycopin“ ähnelt eher der häufigsten Form von Lycopin, die im Blut und Gewebe von Menschen gefunden wird, die sich tomatenreich ernähren, und kann vom Körper leichter aufgenommen werden.
Die Ziele dieser Studie sind festzustellen, ob Carotinoide und Flavonoide aus Mandarinen-Tomaten leichter vom Körper aufgenommen werden als rote Tomaten, und zu untersuchen, ob der Verzehr von Mandarinen im Vergleich zu roten Tomaten Entzündungsmarker (Reaktion auf schädliche Substanzen durch den Körper) beeinflusst.
Studienübersicht
Status
Aktiv, nicht rekrutierend
Bedingungen
Intervention / Behandlung
Detaillierte Beschreibung
Das Hauptziel dieser Forschung ist es festzustellen, ob ein verarbeitetes Mandarinen-Tomatenprodukt eine verbesserte Bioverfügbarkeit von Carotinoiden und Flavonoiden im Vergleich zu einem kommerziell erhältlichen verarbeiteten roten Tomatenprodukt beim Menschen aufweist.
Dieses primäre Ziel wird durch die Quantifizierung von Carotinoiden aus postprandialen triglyceridreichen Lipoprotein (TRL)-Fraktionen von Plasma und Flavonoiden aus Vollplasma und Urin erreicht, nachdem die Probanden eine Mahlzeit mit Tangerine oder rotem Tomatensaft zu sich genommen haben.
Ein sekundäres Ziel ist die Untersuchung, ob die kurzfristige Abgabe von Bioaktivstoffen aus Mandarine und roten Tomaten Entzündungsmarker beim Menschen beeinflusst.
Dieses sekundäre Ziel wird erreicht, indem Plasma sowohl auf Interleukin-6 (IL-6), einen Marker für Entzündungen, als auch auf RNA analysiert wird, um Veränderungen in der Transkription von Genen zu bewerten, die Entzündungen regulieren.
Studientyp
Interventionell
Einschreibung (Tatsächlich)
12
Phase
- Unzutreffend
Kontakte und Standorte
Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.
Studienorte
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Ohio
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Columbus, Ohio, Vereinigte Staaten, 43210
- The Ohio State University Clinical Research Center
-
-
Teilnahmekriterien
Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.
Zulassungskriterien
Studienberechtigtes Alter
16 Jahre bis 68 Jahre (Erwachsene, Älterer Erwachsener)
Akzeptiert gesunde Freiwillige
Ja
Beschreibung
Einschlusskriterien:
- Gesamtcholesterin ≤200 mg/dl
- Triglyceride ≤ 200 mg/dL
- BMI 18,5 bis 30,0 kg/m2
- Nicht anämisch (Hämoglobin bei oder über 10 g/dL und Hämatokrit bei oder über 30 %)
- Alter 18-70 Jahre
Ausschlusskriterien:
- Stillend, schwanger oder planen, während der Studie schwanger zu werden
- Tabak (Zigaretten und Kautabak)
- Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes mellitus oder Schilddrüsenfunktionsstörungen
- Malabsorptionsstörungen (z. Ileus, Morbus Crohn, Colitis ulcerosa, Pankreasinsuffizienz)
- Vorgeschichte von Krebs, Speiseröhren-, Magen- oder Darmgeschwüren
- Vorgeschichte von Leber- oder Niereninsuffizienz oder -versagen
- Autoimmunerkrankungen
- Chronische Entzündungen (z. rheumatoide Arthritis)
- Allergien gegen Tomaten oder Tomatenprodukte
- Adipositas (BMI > 30kg/m2) oder Untergewicht (BMI
- Hypercholesterinämie (Gesamtcholesterin > 200 mg/dL)
- Triglyceride > 200 mg/dl
- Personen, die nichtsteroidale entzündungshemmende Medikamente einnehmen (z. Aspirin, Advil, Tylenol, Aleve) für 72 Stunden vor jedem ganztägigen Besuch.
- Anämie (Hämoglobin unter 10 g/dL oder Hämatokrit unter 30 %)
- Blutspende innerhalb der letzten 8 Wochen
Studienplan
Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.
Wie ist die Studie aufgebaut?
Designdetails
- Hauptzweck: Grundlegende Wissenschaft
- Zuteilung: Zufällig
- Interventionsmodell: Crossover-Aufgabe
- Maskierung: Keine (Offenes Etikett)
Waffen und Interventionen
Teilnehmergruppe / Arm |
Intervention / Behandlung |
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Experimental: Mandarinen-Tomatensaft
Mandarinen-Tomatensaft wird gefüttert
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Studie zur postprandialen Ernährung
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Experimental: Roter Tomatensaft
Roter Tomatensaft wird gefüttert
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Studie zur postprandialen Ernährung
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Was misst die Studie?
Primäre Ergebnismessungen
Ergebnis Maßnahme |
Maßnahmenbeschreibung |
Zeitfenster |
|---|---|---|
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Pharmakokinetik der Carotinoid-Absorption
Zeitfenster: 11 postprandiale Blutproben werden über 12 Stunden entnommen
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Das Hauptziel dieser Forschung ist es festzustellen, ob ein verarbeitetes Mandarinen-Tomatenprodukt eine verbesserte Bioverfügbarkeit von Carotinoiden und Flavonoiden im Vergleich zu einem kommerziell erhältlichen verarbeiteten roten Tomatenprodukt beim Menschen aufweist.
Eine Fläche unter der Kurve für die Konzentration von Carotinoiden (aus der triglyceridreichen Lipoprotein (TRL)-Fraktion des Plasmas) unter Verwendung von Carotinoidkonzentrationen von Stunden 0, 2, 3, 4, 5, 6, 8, 10 und 12 im Laufe der Zeit, um die Absorption zu quantifizieren, nachdem die Probanden eine Mahlzeit mit Mandarinen- oder rotem Tomatensaft zu sich genommen haben.
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11 postprandiale Blutproben werden über 12 Stunden entnommen
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Mitarbeiter und Ermittler
Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.
Sponsor
Ermittler
- Hauptermittler: Steven J Schwartz, Ph.D., Ohio State University
Publikationen und hilfreiche Links
Die Bereitstellung dieser Publikationen erfolgt freiwillig durch die für die Eingabe von Informationen über die Studie verantwortliche Person. Diese können sich auf alles beziehen, was mit dem Studium zu tun hat.
Studienaufzeichnungsdaten
Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.
Haupttermine studieren
Studienbeginn
1. Oktober 2012
Primärer Abschluss (Tatsächlich)
1. September 2013
Studienabschluss (Geschätzt)
1. Dezember 2025
Studienanmeldedaten
Zuerst eingereicht
27. September 2012
Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat
28. September 2012
Zuerst gepostet (Geschätzt)
1. Oktober 2012
Studienaufzeichnungsaktualisierungen
Letztes Update gepostet (Tatsächlich)
24. Januar 2024
Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt
22. Januar 2024
Zuletzt verifiziert
1. Januar 2024
Mehr Informationen
Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie
Schlüsselwörter
Andere Studien-ID-Nummern
- 2012H0189
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