Поглощение каротиноидов и флавоноидов из красных и мандариновых помидоров
15 октября 2025 г. обновлено: Jessica Cooperstone, Ohio State University
Повышение биодоступности и питательной ценности продуктов из переработанных томатов
Соблюдение диеты, богатой помидорами, связано со снижением риска различных заболеваний. Помидоры содержат ликопин красного цвета (один тип пигмента в классе пигментов, называемых каротиноидами), который связан со снижением риска заболеваний у тех, кто потребляет томатные продукты; однако помидоры также содержат флавоноиды, которые также могут оказывать положительное влияние на здоровье. Помидор «Мандарин», уникальный сорт помидоров, содержит ликопин в форме, отличной от той, что содержится в красных помидорах, и это способствует их характерному оранжевому цвету. Этот «апельсиновый ликопин» больше похож на наиболее распространенную форму ликопина, обнаруживаемую в крови и тканях людей, которые придерживаются диеты, богатой томатами, и может легче усваиваться организмом.
Цели этого исследования заключаются в том, чтобы определить, легче ли усваиваются организмом каротиноиды и флавоноиды из помидоров Tangerine, чем из красных помидоров, и изучить, влияет ли употребление Tangerine по сравнению с красными помидорами на маркеры воспаления (реакция организма на вредные вещества).
Обзор исследования
Статус
Активный, не рекрутирующий
Вмешательство/лечение
Подробное описание
Основная цель этого исследования - определить, имеет ли обработанный продукт из помидоров Tangerine повышенную биодоступность каротиноидов и флавоноидов по сравнению с коммерчески доступным продуктом из обработанных красных помидоров у людей.
Эта основная цель будет достигнута путем количественного определения каротиноидов из постпрандиальных фракций липопротеинов, богатых триглицеридами (TRL), и флавоноидов из цельной плазмы и мочи после того, как субъекты употребят пищу, содержащую мандарин или красный томатный сок.
Вторая цель — изучить, влияет ли краткосрочная доставка биоактивных веществ из мандарина и красных помидоров на маркеры воспаления у людей.
Эта вторичная цель будет достигнута путем анализа плазмы как на интерлейкин-6 (ИЛ-6), маркер воспаления, так и на РНК для оценки изменений в транскрипции генов, регулирующих воспаление.
Тип исследования
Интервенционный
Регистрация (Действительный)
12
Фаза
- Непригодный
Контакты и местонахождение
В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.
Места учебы
-
-
Ohio
-
Columbus, Ohio, Соединенные Штаты, 43210
- The Ohio State University Clinical Research Center
-
-
Критерии участия
Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.
Критерии приемлемости
Возраст, подходящий для обучения
От 14 лет до 66 лет (Взрослый, Пожилой взрослый)
Принимает здоровых добровольцев
Да
Описание
Критерии включения:
- Общий холестерин ≤200 мг/дл
- Триглицериды ≤ 200 мг/дл
- ИМТ от 18,5 до 30,0 кг/м2
- Отсутствие анемии (гемоглобин 10 г/дл и выше и гематокрит 30 и выше)
- Возраст 18-70 лет
Критерий исключения:
- Кормящие, беременные или планирующие беременность во время исследования
- Табак (сигареты и жевательный табак)
- Метаболические заболевания, такие как сахарный диабет или дисфункция щитовидной железы
- Нарушения мальабсорбции (например, кишечная непроходимость, болезнь Крона, язвенный колит, недостаточность поджелудочной железы)
- Рак в анамнезе, язва пищевода, желудка или кишечника
- История печеночной или почечной недостаточности или недостаточности
- Аутоиммунные расстройства
- Хроническое воспаление (например, ревматоидный артрит)
- Аллергия на помидоры или томатные продукты
- Ожирение (ИМТ > 30 кг/м2) или недостаточный вес (ИМТ
- Гиперхолестеринемия (общий холестерин > 200 мг/дл)
- Триглицериды > 200 мг/дл
- Субъекты, принимающие нестероидные противовоспалительные препараты (например, Аспирин, Адвил, Тайленол, Алив) за 72 часа до каждого дневного визита.
- Анемия (гемоглобин ниже 10 г/дл или гематокрит ниже 30%)
- Сдача крови в течение последних 8 недель
Учебный план
В этом разделе представлена подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.
Как устроено исследование?
Детали дизайна
- Основная цель: Фундаментальная наука
- Распределение: Рандомизированный
- Интервенционная модель: Назначение кроссовера
- Маскировка: Нет (открытая этикетка)
Оружие и интервенции
Группа участников / Армия |
Вмешательство/лечение |
|---|---|
|
Экспериментальный: Мандариновый томатный сок
Мандариновый томатный сок будет накормлен
|
Постпрандиальное исследование кормления
|
|
Экспериментальный: Сок из красных помидоров
Красный томатный сок будет накормлен
|
Постпрандиальное исследование кормления
|
Что измеряет исследование?
Первичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Фармакокинетика всасывания каротиноидов
Временное ограничение: 11 проб крови после приема пищи будут взяты в течение 12 часов.
|
Основная цель этого исследования - определить, имеет ли продукт из обработанных мандариновых помидоров повышенную биодоступность каротиноидов и флавоноидов по сравнению с коммерчески доступным продуктом из обработанных красных помидоров у людей.
Площадь под кривой для концентрации каротиноидов (из богатой триглицеридами липопротеиновой (TRL) фракции плазмы) с использованием концентраций каротиноидов от 0, 2, 3, 4, 5, 6, 8, 10 и 12 часов с течением времени для количественной оценки абсорбции, после того, как субъекты употребляют пищу, содержащую мандариновый или красный томатный сок.
|
11 проб крови после приема пищи будут взяты в течение 12 часов.
|
Соавторы и исследователи
Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.
Спонсор
Следователи
- Главный следователь: Steven J Schwartz, Ph.D., Ohio State University
Публикации и полезные ссылки
Лицо, ответственное за внесение сведений об исследовании, добровольно предоставляет эти публикации. Это может быть что угодно, связанное с исследованием.
Даты записи исследования
Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.
Изучение основных дат
Начало исследования
1 октября 2012 г.
Первичное завершение (Действительный)
1 сентября 2013 г.
Завершение исследования (Оцененный)
1 декабря 2027 г.
Даты регистрации исследования
Первый отправленный
27 сентября 2012 г.
Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества
28 сентября 2012 г.
Первый опубликованный (Оцененный)
1 октября 2012 г.
Обновления учебных записей
Последнее опубликованное обновление (Оцененный)
20 октября 2025 г.
Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества
15 октября 2025 г.
Последняя проверка
1 октября 2025 г.
Дополнительная информация
Термины, связанные с этим исследованием
Ключевые слова
Другие идентификационные номера исследования
- 2012H0189
Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .