Karotenoid- och flavonoidabsorption från röda tomater och tomater av mandarintyp
15 oktober 2025 uppdaterad av: Jessica Cooperstone, Ohio State University
Förbättra biotillgänglighet och näringskvalitet för bearbetade tomatprodukter
Att äta en diet rik på tomater har associerats med minskad risk för en mängd olika sjukdomar. Tomater innehåller rödfärgad lykopen (en typ av pigment i klassen av pigment som kallas karotenoider), som har associerats med den minskade risken för sjukdomar hos de som konsumerar tomatprodukter; tomater innehåller dock även flavonoider, som också kan ha hälsofrämjande effekter. Tangerinetomaten, en unik tomatsort, innehåller lykopen i en annan form än i röda tomater och detta bidrar till deras karakteristiska orange färg. Denna "apelsinlykopen" liknar mer den vanligaste formen av lykopen som finns i blodet och vävnaden hos människor som äter en tomatrik kost, och kan lättare absorberas av kroppen.
Syftet med denna studie är att avgöra om karotenoider och flavonoider från Tangerine-tomater lättare absorberas av kroppen än röda tomater, och att undersöka om att äta Tangerine kontra röda tomater påverkar inflammationsmarkörer (svar på skadliga ämnen av kroppen).
Studieöversikt
Status
Aktiv, inte rekryterande
Betingelser
Intervention / Behandling
Detaljerad beskrivning
Det primära målet med denna forskning är att avgöra om en bearbetad Tangerine-tomatprodukt har förbättrad biotillgänglighet av karotenoider och flavonoider jämfört med en kommersiellt tillgänglig bearbetad röd tomatprodukt hos människor.
Detta primära mål kommer att uppnås genom att kvantifiera karotenoider från post-prandial triglyceridrika lipoprotein (TRL) fraktioner av plasma och flavonoider från hel plasma och urin, efter att försökspersoner ätit en måltid som innehåller mandarin eller röd tomatjuice.
Ett sekundärt mål är att undersöka om kortvarig leverans av bioaktiva ämnen från mandarin och röda tomater påverkar markörer för inflammation hos människor.
Detta sekundära mål kommer att uppnås genom att analysera plasma för både interleukin-6 (IL-6), en markör för inflammation, och RNA för att bedöma förändringar i transkription av gener som reglerar inflammation.
Studietyp
Interventionell
Inskrivning (Faktisk)
12
Fas
- Inte tillämpbar
Kontakter och platser
Det här avsnittet innehåller kontaktuppgifter för dem som genomför studien och information om var denna studie genomförs.
Studieorter
-
-
Ohio
-
Columbus, Ohio, Förenta staterna, 43210
- The Ohio State University Clinical Research Center
-
-
Deltagandekriterier
Forskare letar efter personer som passar en viss beskrivning, så kallade behörighetskriterier. Några exempel på dessa kriterier är en persons allmänna hälsotillstånd eller tidigare behandlingar.
Urvalskriterier
Åldrar som är berättigade till studier
14 år till 66 år (Vuxen, Äldre vuxen)
Tar emot friska volontärer
Ja
Beskrivning
Inklusionskriterier:
- Totalkolesterol ≤200 mg/dL
- Triglycerider ≤ 200mg/dL
- BMI 18,5 till 30,0 kg/m2
- Inte anemisk (hemoglobin vid eller över 10 g/dL och hematokrit vid eller över 30%)
- Ålder 18-70 år
Exklusions kriterier:
- Ammar, är gravid eller planerar att vara gravid under studien
- Tobak (cigaretter och tuggtobak)
- Metabolisk sjukdom, såsom diabetes mellitus eller sköldkörteldysfunktion
- Malabsorptionsstörningar (t.ex. ileus, Crohns, ulcerös kolit, pankreasinsufficiens)
- Historik av cancer, esofagus-, mag- eller tarmsår
- Historik med lever- eller njurinsufficiens eller -svikt
- Autoimmuna störningar
- Kronisk inflammation (t.ex. Reumatoid artrit)
- Allergier mot tomater eller tomatprodukter
- Fetma (BMI > 30 kg/m2) eller undervikt (BMI
- Hyperkolesterolemi (totalt kolesterol > 200 mg/dL)
- Triglycerider > 200mg/dL
- Personer som tar icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel (t.ex. Aspirin, Advil, Tylenol, Aleve) i 72 timmar före varje dagslångt besök.
- Anemi (hemoglobin under 10g/dL eller hematokrit under 30%)
- Blodgivning inom de senaste 8 veckorna
Studieplan
Det här avsnittet ger detaljer om studieplanen, inklusive hur studien är utformad och vad studien mäter.
Hur är studien utformad?
Designdetaljer
- Primärt syfte: Grundläggande vetenskap
- Tilldelning: Randomiserad
- Interventionsmodell: Crossover tilldelning
- Maskning: Ingen (Open Label)
Vapen och interventioner
Deltagargrupp / Arm |
Intervention / Behandling |
|---|---|
|
Experimentell: Mandarin tomatjuice
Tangerine tomatjuice kommer att matas
|
Postprandial matningsstudie
|
|
Experimentell: Röd tomatjuice
Röd tomatjuice kommer att matas
|
Postprandial matningsstudie
|
Vad mäter studien?
Primära resultatmått
Resultatmått |
Åtgärdsbeskrivning |
Tidsram |
|---|---|---|
|
Farmakokinetik för karotenoidabsorption
Tidsram: 11 post-prandiala blodprover kommer att tas under 12 timmar
|
Det primära målet med denna forskning är att avgöra om en bearbetad tangerintomatprodukt har förbättrad biotillgänglighet av karotenoider och flavonoider jämfört med en kommersiellt tillgänglig bearbetad röd tomatprodukt hos människor.
Ett område under kurvan för koncentration av karotenoider (från triglyceridrikt lipoprotein (TRL) fraktion av plasma) genom att använda karotenoidkoncentrationer från timmar 0, 2, 3, 4, 5, 6, 8, 10 och 12 över tid för att kvantifiera absorptionen, efter att försökspersoner ätit en måltid som innehåller mandarin eller röd tomatjuice.
|
11 post-prandiala blodprover kommer att tas under 12 timmar
|
Samarbetspartners och utredare
Det är här du hittar personer och organisationer som är involverade i denna studie.
Sponsor
Utredare
- Huvudutredare: Steven J Schwartz, Ph.D., Ohio State University
Publikationer och användbara länkar
Den som ansvarar för att lägga in information om studien tillhandahåller frivilligt dessa publikationer. Dessa kan handla om allt som har med studien att göra.
Studieavstämningsdatum
Dessa datum spårar framstegen för inlämningar av studieposter och sammanfattande resultat till ClinicalTrials.gov. Studieposter och rapporterade resultat granskas av National Library of Medicine (NLM) för att säkerställa att de uppfyller specifika kvalitetskontrollstandarder innan de publiceras på den offentliga webbplatsen.
Studera stora datum
Studiestart
1 oktober 2012
Primärt slutförande (Faktisk)
1 september 2013
Avslutad studie (Beräknad)
1 december 2027
Studieregistreringsdatum
Först inskickad
27 september 2012
Först inskickad som uppfyllde QC-kriterierna
28 september 2012
Första postat (Beräknad)
1 oktober 2012
Uppdateringar av studier
Senaste uppdatering publicerad (Beräknad)
20 oktober 2025
Senaste inskickade uppdateringen som uppfyllde QC-kriterierna
15 oktober 2025
Senast verifierad
1 oktober 2025
Mer information
Termer relaterade till denna studie
Nyckelord
Andra studie-ID-nummer
- 2012H0189
Denna information hämtades direkt från webbplatsen clinicaltrials.gov utan några ändringar. Om du har några önskemål om att ändra, ta bort eller uppdatera dina studieuppgifter, vänligen kontakta register@clinicaltrials.gov. Så snart en ändring har implementerats på clinicaltrials.gov, kommer denna att uppdateras automatiskt även på vår webbplats .