ブロッコリーの化学予防および栄養化合物のバイオアベイラビリティ
2012年12月4日 更新者：Ginés Benito Martínez Hernández、Universidad Politécnica de Cartagena
ブロッコリーの生物活性化合物のバイオアベイラビリティ
この研究の目的は、カイラン ハイブリッド ブロッコリー摂取後のイソチオシアネート (ITC) の吸収を、対応する尿バイオ マーカーの分析を通じて決定することでした。
さらに、これらのITCの言及された代謝運命に対する調理（電子レンジ）の影響を、未調理の野菜と比較して研究しました。
調査の概要
詳細な説明
背景 グルコシノレート (硫黄含有化合物) は、植物酵素ミロシナーゼによって加水分解され、化学防御特性を持つ ITC になります。 カイラン ハイブリッド ブロッコリーにおける ITC の代謝運命に関する情報は報告されておらず、その物理化学的特性がその代謝運命に大きな影響を与える可能性があります。 以前の研究では、野菜の調理プロセスによって、対応する栄養成分および生物活性化合物の人間の吸収が変化する可能性があることが示されています。
研究方法と手順 200gの生または電子レンジで加熱したカイランハイブリッドブロッコリーを摂取した後、7人の被験者のクロスオーバーデザイン研究が実施されました. 野菜、尿、および血液サンプル中の総 ITC 当量は、HPLC により 1,2-ベンゼンジチオールの環状縮合生成物として測定されました。
研究の種類
介入
入学 (実際)
7
段階
- 初期フェーズ 1
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
-
-
-
Murcia、スペイン、30003
- Hospital General Universitario Reina Sofía
-
-
参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
22年～50年 (大人)
健康ボランティアの受け入れ
いいえ
受講資格のある性別
全て
説明
包含基準:
- -ボディマス指数が19〜28の被験者。
- 対象年齢：22～50歳。
- 被験者の健康状態: 病歴、健康診断、および尿と血液の臨床検査分析 (全血球計算および血清グルタミン酸ピルビン酸トランスアミナーゼ ビリルビン テストおよびグルコース-6-リン酸デヒドロゲナーゼを含む肝機能マーカー) によって確認されます。
除外基準:
- タバコの喫煙。
- 常用薬の使用。
- 研究の直前に抗生物質を 4 週間服用していた。
- 腎臓結石、真性糖尿病、出血性疾患の病歴、または鉄過剰症/ヘモクロマトーシスの家族歴。
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：ふるい分け
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：クロスオーバー割り当て
- マスキング：なし（オープンラベル）
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
|---|---|
|
実験的：生
ブロッコリー 200グラム
|
この植物素材を食べるには
他の名前：
|
|
実験的：調理済み
電子レンジ、200グラム
|
この植物素材を食べるには
他の名前：
|
この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
|---|---|---|
|
ヒトの燃焼後のカイランハイブリッドブロッコリーのITCの代謝運命
時間枠：最大4週間
|
グルコシノレート (硫黄含有化合物) は、植物酵素ミロシナーゼによって加水分解され、化学予防特性を持つイソチオシアネート (ITC) になります。
以前の研究では、野菜の調理プロセスによって、対応する栄養成分および生物活性化合物の人間の吸収が変化する可能性があることが示されています。
|
最大4週間
|
協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
捜査官
- スタディチェア：Maria Concepcion Maeztu Sardiña, Doctor、Comite Etico de Investigacion Clinica
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始
2011年7月1日
一次修了 (実際)
2011年7月1日
研究の完了 (実際)
2011年7月1日
試験登録日
最初に提出
2012年11月30日
QC基準を満たした最初の提出物
2012年12月4日
最初の投稿 (見積もり)
2012年12月6日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (見積もり)
2012年12月6日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2012年12月4日
最終確認日
2012年12月1日
詳しくは
本研究に関する用語
その他の研究ID番号
- Broccoli_Bioav.
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。