西兰花中化学预防和营养化合物的生物利用度
2012年12月4日 更新者：Ginés Benito Martínez Hernández、Universidad Politécnica de Cartagena
西兰花中生物活性化合物的生物利用度
本研究的目的是通过分析相应的尿液生物标志物，确定摄入凯兰杂交西兰花后异硫氰酸酯 (ITC) 的吸收情况。
此外，与未煮过的蔬菜相比，研究了烹饪（微波）对这些 ITC 的上述代谢命运的影响。
研究概览
详细说明
背景 芥子油苷（含硫化合物）被植物酶黑芥子酶水解为具有化学预防特性的 ITC。 没有关于 ITC 在凯兰杂交西兰花中的代谢命运的信息报道，哪些理化特性可以极大地影响代谢命运。 先前的研究表明，蔬菜的烹饪过程可能会改变人体对相应营养和生物活性化合物的吸收。
研究方法和程序 对 7 名受试者在摄入 200 克生的或微波处理的芥蓝杂交西兰花后进行了交叉设计研究。 蔬菜、尿液和血液样品中的总 ITC 当量通过 HPLC 确定为 1,2-苯二硫醇的环化缩合产物。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
7
阶段
- 第一阶段早期
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
-
Murcia、西班牙、30003
- Hospital General Universitario Reina Sofía
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
22年 至 50年 (成人)
接受健康志愿者
不
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- 体重指数在 19 到 28 之间的受试者。
- 受试者年龄：22-50岁。
- 受试者身体健康：通过病史、体格检查和尿液和血液的临床实验室分析（全血细胞计数和肝功能标志物，包括血清谷氨酸-丙酮酸转氨酶胆红素试验和葡萄糖-6-磷酸脱氢酶）证实。
排除标准：
- 吸烟。
- 使用常规药物。
- 在研究前服用抗生素 4 周。
- 肾结石、糖尿病、出血性疾病或铁过载/血色素沉着症家族史。
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：放映
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：无（打开标签）
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
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实验性的：生的
西兰花，200克
|
吃这种植物材料
其他名称：
|
|
实验性的：熟的
微波炉，200克
|
吃这种植物材料
其他名称：
|
研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
|
人食用后凯兰杂交西兰花 ITC 的代谢命运
大体时间：长达 4 周
|
芥子油苷（含硫化合物）被植物酶黑芥子酶水解为具有化学预防特性的异硫氰酸酯 (ITC)。
先前的研究表明，蔬菜的烹饪过程可能会改变人体对相应营养和生物活性化合物的吸收。
|
长达 4 周
|
合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 学习椅：Maria Concepcion Maeztu Sardiña, Doctor、Comite Etico de Investigacion Clinica
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始
2011年7月1日
初级完成 (实际的)
2011年7月1日
研究完成 (实际的)
2011年7月1日
研究注册日期
首次提交
2012年11月30日
首先提交符合 QC 标准的
2012年12月4日
首次发布 (估计)
2012年12月6日
研究记录更新
最后更新发布 (估计)
2012年12月6日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2012年12月4日
最后验证
2012年12月1日
更多信息
与本研究相关的术语
其他研究编号
- Broccoli_Bioav.
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