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Biodisponibilité des composés chimiopréventifs et nutritionnels dans le brocoli

4 décembre 2012 mis à jour par: Ginés Benito Martínez Hernández, Universidad Politécnica de Cartagena

Biodisponibilité des composés bioactifs dans le brocoli

Le but de cette étude était de déterminer l'absorption des isothiocyanates (ITC) après ingestion de brocoli hybride kailan grâce à l'analyse des biomarqueurs urinaires correspondants. De plus, l'effet de la cuisson (micro-ondes) sur le devenir métabolique mentionné de ces ITC a été étudié par rapport au légume non cuit.

Aperçu de l'étude

Statut

Complété

Les conditions

Intervention / Traitement

Description détaillée

Contexte Les glucosinolates (composés contenant du soufre) sont hydrolysés par l'enzyme végétale myrosinase en ITC, qui ont des propriétés chimiopréventives. Aucune information n'a été rapportée sur le devenir métabolique de l'ITC dans le brocoli hybride kailan, dont les caractéristiques physicochimiques pourraient grandement influencer ce devenir métabolique. Des études antérieures ont montré que le processus de cuisson des légumes peut faire varier l'absorption humaine des composés nutritionnels et bioactifs correspondants.

Méthodes et procédures de recherche Une étude de conception croisée de 7 sujets après l'ingestion de 200 g de brocoli hybride kailan cru ou passé au micro-ondes a été menée. Les équivalents totaux d'ITC dans les échantillons de légumes, d'urine et de sang ont été déterminés par HPLC en tant que produit de cyclocondensation du 1,2-benzènedithiol.

Type d'étude

Interventionnel

Inscription (Réel)

7

Phase

  • Première phase 1

Contacts et emplacements

Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.

Lieux d'étude

  • Espagne
      • Murcia, Espagne, 30003
        • Hospital General Universitario Reina Sofía

Critères de participation

Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.

Critère d'éligibilité

Âges éligibles pour étudier

22 ans à 50 ans (Adulte)

Accepte les volontaires sains

Non

Sexes éligibles pour l'étude

Tout

La description

Critère d'intégration:

  • Sujets avec un indice de masse corporelle entre 19 et 28.
  • Âge des sujets : 22-50 ans.
  • Bonne santé des sujets : confirmée par les antécédents médicaux, l'examen physique et l'analyse clinique en laboratoire de l'urine et du sang (numération globulaire complète et marqueurs de la fonction hépatique, y compris le test sérique de transaminase glutamique-pyruvique, la bilirubine et la glucose-6-phosphate déshydrogénase).

Critère d'exclusion:

  • Tabagisme.
  • Utilisation de médicaments réguliers.
  • Avait pris des antibiotiques pendant 4 semaines précédant immédiatement l'étude.
  • Antécédents de calculs rénaux, de diabète sucré, de troubles de la coagulation ou d'antécédents familiaux de surcharge en fer/hémochromatose.

Plan d'étude

Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.

Comment l'étude est-elle conçue ?

Détails de conception

  • Objectif principal: Dépistage
  • Répartition: Randomisé
  • Modèle interventionnel: Affectation croisée
  • Masquage: Aucun (étiquette ouverte)

Armes et Interventions

Groupe de participants / Bras
Intervention / Traitement
Expérimental: Brut
Brocoli, 200 grammes
Autre: brocoli cru
Pour manger ce matériel végétal
Autres noms:
  • Bimi
  • Hybride Kailan
Expérimental: cuit
Au micro-ondes, 200 grammes
Autre: brocoli cru
Pour manger ce matériel végétal
Autres noms:
  • Bimi
  • Hybride Kailan

Que mesure l'étude ?

Principaux critères de jugement

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Devenir métabolique de l'ITC du brocoli hybride kailan après consommation humaine
Délai: Jusqu'à 4 semaines
Les glucosinolates (composés soufrés) sont hydrolysés par l'enzyme végétale myrosinase en isothiocyanates (ITC), qui ont des propriétés chimiopréventives. Des études antérieures ont montré que le processus de cuisson des légumes peut faire varier l'absorption humaine des composés nutritionnels et bioactifs correspondants.
Jusqu'à 4 semaines

Collaborateurs et enquêteurs

C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.

Parrainer

Universidad Politécnica de Cartagena

Collaborateurs

Hospital Universitario Reina Sofia de Cordoba

Les enquêteurs

  • Chaise d'étude: Maria Concepcion Maeztu Sardiña, Doctor, Comite Etico de Investigacion Clinica

Dates d'enregistrement des études

Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.

Dates principales de l'étude

Début de l'étude

1 juillet 2011

Achèvement primaire (Réel)

1 juillet 2011

Achèvement de l'étude (Réel)

1 juillet 2011

Dates d'inscription aux études

Première soumission

30 novembre 2012

Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité

4 décembre 2012

Première publication (Estimation)

6 décembre 2012

Mises à jour des dossiers d'étude

Dernière mise à jour publiée (Estimation)

6 décembre 2012

Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité

4 décembre 2012

Dernière vérification

1 décembre 2012

Plus d'information

Termes liés à cette étude

Mots clés

Autres numéros d'identification d'étude

  • Broccoli_Bioav.

Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .

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