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Biodisponibilità di composti chemiopreventivi e nutrizionali nei broccoli

4 dicembre 2012 aggiornato da: Ginés Benito Martínez Hernández, Universidad Politécnica de Cartagena

Biodisponibilità di composti bioattivi nei broccoli

Lo scopo di questo studio era determinare l'assorbimento di isotiocianati (ITC) dopo l'ingestione di broccoli kailan-ibridi attraverso l'analisi dei corrispondenti biomarcatori urinari. Inoltre, è stato studiato l'effetto della cottura (microonde) sul citato destino metabolico di questi ITC rispetto alla verdura cruda.

Panoramica dello studio

Stato

Completato

Condizioni

Intervento / Trattamento

Descrizione dettagliata

Background I glucosinolati (composti contenenti zolfo) vengono idrolizzati dall'enzima vegetale mirosinasi in ITC, che ha proprietà chemiopreventive. Non sono state riportate informazioni sul destino metabolico dell'ITC nei broccoli ibridi kailan, le cui caratteristiche fisico-chimiche potrebbero influenzare notevolmente tale destino metabolico. Precedenti studi hanno dimostrato che il processo di cottura delle verdure può variare l'assorbimento umano dei corrispondenti composti nutrizionali e bioattivi.

Metodi e procedure di ricerca È stato condotto uno studio cross-over-design su 7 soggetti dopo l'ingestione di 200 g di broccoli kailan-ibridi crudi o scaldati al microonde. Gli equivalenti ITC totali nei campioni vegetali, di urina e di sangue sono stati determinati mediante HPLC come prodotto di ciclocondensazione dell'1,2-benzeneditiolo.

Tipo di studio

Interventistico

Iscrizione (Effettivo)

7

Fase

  • Prima fase 1

Contatti e Sedi

Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.

Luoghi di studio

  • Spagna
      • Murcia, Spagna, 30003
        • Hospital General Universitario Reina Sofía

Criteri di partecipazione

I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.

Criteri di ammissibilità

Età idonea allo studio

Da 22 anni a 50 anni (Adulto)

Accetta volontari sani

No

Sessi ammissibili allo studio

Tutto

Descrizione

Criterio di inclusione:

  • Soggetti con un indice di massa corporea compreso tra 19 e 28.
  • Età dei soggetti: 22-50 anni.
  • Buona salute dei soggetti: confermata dall'anamnesi, dall'esame fisico e dalle analisi cliniche di laboratorio delle urine e del sangue (emocromo completo e marcatori di funzionalità epatica inclusi test della bilirubina transaminasi glutammico-piruvica sierica e glucosio-6-fosfato deidrogenasi).

Criteri di esclusione:

  • Fumo di tabacco.
  • Uso di farmaci regolari.
  • Aveva assunto antibiotici per 4 settimane immediatamente prima dello studio.
  • Storia di calcoli renali, diabete mellito, disturbi della coagulazione o storia familiare di sovraccarico di ferro/emocromatosi.

Piano di studio

Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.

Come è strutturato lo studio?

Dettagli di progettazione

  • Scopo principale: Selezione
  • Assegnazione: Randomizzato
  • Modello interventistico: Assegnazione incrociata
  • Mascheramento: Nessuno (etichetta aperta)

Armi e interventi

Gruppo di partecipanti / Arm
Intervento / Trattamento
Sperimentale: Crudo
Broccoli,200 grammi
Altro: broccoli crudi
Per mangiare questo materiale vegetale
Altri nomi:
  • Bimì
  • Ibrido Kailan
Sperimentale: cucinato
Al microonde, 200 grammi
Altro: broccoli crudi
Per mangiare questo materiale vegetale
Altri nomi:
  • Bimì
  • Ibrido Kailan

Cosa sta misurando lo studio?

Misure di risultato primarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Destino metabolico dell'ITC dei broccoli kailan-ibridi dopo il consumo umano
Lasso di tempo: Fino a 4 settimane
I glucosinolati (composti contenenti zolfo) vengono idrolizzati dall'enzima vegetale mirosinasi in isotiocianati (ITC), che hanno proprietà chemiopreventive. Precedenti studi hanno dimostrato che il processo di cottura delle verdure può variare l'assorbimento umano dei corrispondenti composti nutrizionali e bioattivi.
Fino a 4 settimane

Collaboratori e investigatori

Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.

Sponsor

Universidad Politécnica de Cartagena

Collaboratori

Hospital Universitario Reina Sofia de Cordoba

Investigatori

  • Cattedra di studio: Maria Concepcion Maeztu Sardiña, Doctor, Comite Etico de Investigacion Clinica

Studiare le date dei record

Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.

Studia le date principali

Inizio studio

1 luglio 2011

Completamento primario (Effettivo)

1 luglio 2011

Completamento dello studio (Effettivo)

1 luglio 2011

Date di iscrizione allo studio

Primo inviato

30 novembre 2012

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

4 dicembre 2012

Primo Inserito (Stima)

6 dicembre 2012

Aggiornamenti dei record di studio

Ultimo aggiornamento pubblicato (Stima)

6 dicembre 2012

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

4 dicembre 2012

Ultimo verificato

1 dicembre 2012

Maggiori informazioni

Termini relativi a questo studio

Parole chiave

Altri numeri di identificazione dello studio

  • Broccoli_Bioav.

Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .

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