食後の血管反応性に対する食事脂肪酸の影響 (DIVAS-2)

心血管疾患（CVD）は女性の主な死因です。 閉経前の女性は、同年齢の男性に比べてCVDのリスクが低い。 しかし、CVDの発生率は閉経後に大幅に増加します。 心臓病のリスクは、個人の血管の健康状態と強く関連しています。 研究者らが食事で摂取する脂肪の種類を変えると、血管の正常な機能や弾力性に影響を与え、血中のコレステロール値にも影響を与える可能性があると考えられている。 食事中の脂肪の種類には、一価不飽和脂肪（主にオリーブオイルに含まれる）、n-6 多価不飽和脂肪（主にヒマワリ油に含まれる）、飽和脂肪（主にバターやチーズなどの乳製品に含まれる）が含まれます。 研究者は 1 日のうち最長 18 時間は食事を摂った（または食後）状態にあるため、食後 1 日を通してこれらのさまざまな脂肪が研究者の血管や血中脂肪にどのような影響を与えるかを確認することが重要です。 この研究の目的は、飽和脂肪、n-6 多価不飽和脂肪、または一価不飽和脂肪が豊富な食事を摂取することが、閉経後の女性の 1 日を通しての血管の正常な機能と弾力性にどのような影響を与えるかを明らかにすることです。 第 2 の目的は、血液中の脂肪 (脂質) やグルコースの循環レベルを含む、認められている一連の心臓病リスク マーカーに対する、これらのさまざまな食事性脂肪の影響を判定することです。