Einfluss von Mahlzeitfettsäuren auf die postprandiale Gefäßreaktivität (DIVAS-2)

Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) sind die häufigste Todesursache bei Frauen. Prämenopausale Frauen haben im Vergleich zu Männern im gleichen Alter ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Allerdings steigt die Inzidenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen nach der Menopause stark an. Das Risiko einer Herzerkrankung hängt stark von der Gesundheit der Blutgefäße einer Person ab. Es wird angenommen, dass Änderungen an der Art des Fetts, das die Forscher in ihrer Ernährung zu sich nehmen, die normale Funktion und Elastizität der Blutgefäße sowie den Cholesterinspiegel im Blut beeinträchtigen können. Zu den Fettarten in der Ernährung gehören einfach ungesättigte Fette (hauptsächlich in Olivenöl enthalten), mehrfach ungesättigte n-6-Fette (hauptsächlich in Sonnenblumenöl enthalten) und gesättigte Fette (hauptsächlich in Milchprodukten wie Butter und Käse enthalten). Da sich die Forscher bis zu 18 Stunden am Tag im nüchternen (oder postprandialen) Zustand befinden, ist es wichtig zu sehen, wie sich diese verschiedenen Fette im Laufe des Tages nach dem Essen einer Mahlzeit auf die Blutgefäße und Blutfette der Forscher auswirken. Ziel dieser Studie ist es herauszufinden, wie der Verzehr von Mahlzeiten, die reich an gesättigten Fetten, mehrfach ungesättigten n-6-Fetten oder einfach ungesättigten Fetten sind, die normale Funktion und Elastizität der Blutgefäße im Laufe des Tages bei postmenopausalen Frauen beeinflusst. Ein sekundäres Ziel besteht darin, die Auswirkungen dieser verschiedenen Nahrungsfette auf eine Reihe anerkannter Risikomarker für Herzerkrankungen zu bestimmen, einschließlich der zirkulierenden Fette (Lipide) und Glukose im Blut.