未就学児のエネルギー摂取量に対するスナック摂取の影響

子どもにスナックを与えることは、食欲を調整し、栄養ガイドラインを満たすために広く推奨されています。1 現在、スナックは子どもの食事摂取量の大きな部分を例年よりも占めています。2,3 さらに、観察研究によると、過去 20 年間で未就学児 (2 歳から 6 歳) の間で自己申告による低栄養価のスナックの摂取が増加し、1 日の総エネルギー摂取量の増加につながっていることがわかりました。 しかし、子供のエネルギー消費に対するスナック摂取の影響を調査した実験研究は行われていません。 したがって、現時点では、特に幼児において、スナックが食欲の調節やエネルギー摂取にどのような影響を与えるかは明らかではありません。

したがって、このパイロット研究の目的は、テネシー大学の早期学習センター (ELC) の 2 ～ 5 歳の子供の全体的なエネルギー摂取量の消費に対するスナックの提供の影響を調べることです。 子どもたちは、1 日に 3 回のセッションで 3 ～ 5 回、自由に食事の機会を与えられます。 未就学児におやつを与えることが 1 日を通して食物の摂取に及ぼす影響をテストするために、3 つの異なるセッションで 3 つの方法で食物が提供されます。1) 子供には 3 食 (TM) が提供されます。 2) 子供には 3 回の食事と 2 回のおやつが提供され、1 日に提供される食事の総量は TM (M+S) と同じになります。 3) 子供には 3 回の食事と 2 回のおやつが提供され、食事で提供される合計量は TM に等しく、おやつで提供される合計量は M+S (TM+S) に等しくなります。

主な仮説:

1) 食べ物や飲み物から消費されるエネルギーは TM+S セッション中に最大となり、次に M+S、TM の順になります。