Влияние потребления перекусов на потребление энергии дошкольниками

Предоставление детям закусок широко рекомендуется для регулирования аппетита и соблюдения рекомендаций по питанию.1 В настоящее время закуски составляют большую часть рациона питания детей, чем в предыдущие годы.2,3 Кроме того, обсервационное исследование показало, что за последние 20 лет среди дошкольников (в возрасте от 2 до 6 лет) увеличилось потребление перекусов с низким содержанием питательных веществ, что, по их самооценке, увеличилось, что привело к увеличению общего ежедневного потребления энергии.3 Однако экспериментальных исследований, изучающих влияние перекусов на потребление энергии детьми, не проводилось.2 Поэтому в настоящее время неясно, как перекусы влияют на регуляцию аппетита или потребление энергии, особенно у маленьких детей.

Таким образом, целью этого экспериментального исследования будет изучение влияния предоставления перекусов на потребление общего количества потребляемой энергии у детей в возрасте 2-5 лет в Центре раннего обучения (ELC) Университета Теннесси. Детям будет предоставлено от 3 до 5 приемов пищи без ограничений в течение дня в течение трех сеансов. Чтобы проверить влияние предоставления закусок дошкольникам на потребление пищи в течение дня, пища будет предоставляться тремя способами на трех разных занятиях: 1) детям будет предоставлено трехразовое питание (ТМ); 2) дети будут обеспечены трехразовым питанием и двухразовым перекусом, при этом общее количество выдаваемой пищи в день такое же, как у ТМ (М+С); и 3) детям будет предоставлено трехразовое питание и два перекуса, при этом общее количество обеспеченных приемов пищи равно TM, а общее количество обеспеченных закусок равно M+S (TM+S).

Основная гипотеза:

1) Энергия, потребляемая из пищи и напитков, будет максимальной во время сеанса ТМ+С, затем следует М+С, а затем ТМ.