El efecto del consumo de refrigerios en la ingesta de energía en niños en edad preescolar

Se recomienda ampliamente proporcionar refrigerios a los niños para regular el apetito y ayudar a cumplir con las pautas nutricionales.1 Actualmente, los refrigerios contribuyen con una mayor porción de la ingesta dietética en los niños que en años anteriores.2,3 Además, la investigación observacional ha encontrado que el consumo de refrigerios bajos en nutrientes autoinformados ha aumentado entre los niños en edad preescolar (de 2 a 6 años de edad) en los últimos 20 años, lo que lleva a un aumento de la ingesta diaria total de energía.3 Sin embargo, no se han realizado estudios experimentales que examinen la influencia de la ingesta de refrigerios en el consumo de energía en niños.2 Por lo tanto, en este momento no está claro cómo los refrigerios afectan la regulación del apetito o la ingesta de energía, especialmente en los niños pequeños.

Por lo tanto, el propósito de este estudio piloto será examinar la influencia de proporcionar refrigerios en el consumo de energía total en niños de 2 a 5 años en el Centro de Aprendizaje Temprano (ELC) de la Universidad de Tennessee. A los niños se les proporcionará de 3 a 5 ocasiones para comer ad libitum en el transcurso de un día durante tres sesiones. Para probar los efectos de proporcionar refrigerios a los niños en edad preescolar en el consumo de alimentos a lo largo del día, los alimentos se proporcionarán de tres maneras en las tres sesiones diferentes: 1) los niños recibirán tres comidas (TM); 2) los niños recibirán tres comidas y dos meriendas, con la cantidad total de comida proporcionada en el día igual que TM (M+S); y 3) los niños recibirán tres comidas y dos meriendas con una cantidad total proporcionada en las comidas igual a TM y una cantidad total proporcionada en las meriendas igual a M+S (TM+S).

Hipótesis primaria:

1) La energía consumida de alimentos y bebidas será mayor durante la sesión TM+S, seguida de M+S y luego TM.