過体重/肥満のマイノリティ成人の体組成に対するアーモンド補給の影響

この研究は、低脂肪/高炭水化物のシリアルバー (LF-HC) と比較して、アーモンドを自由生活の自己選択食で摂取すると、体組成と肝臓脂肪が改善されるかどうかをテストすることを目的とした無作為化対照研究です。太りすぎや肥満の黒人やヒスパニックに。 二次的な目的は、アーモンドの摂取が全体的な CVD リスクプロファイルの低下につながるかどうかを判断することです.

参加者は、推定エネルギー必要量の約 17.5% を毎日アーモンド (2～3 オンス) または高炭水化物シリアル バー (100 kcal あたり 2 g 以下の脂肪) から消費するように無作為に割り付けられ、同等量のカロリーを提供します。 規定のエネルギー要件は、活動係数 1.3 の Mifflin St Jeor 方程式を使用して、参加者ごとに個別に決定されます。 参加者は、栄養補助食品の半分を午後のおやつとして、残りをお好みの食事で摂取するよう求められます。

ベースラインの訪問時に、参加者は割り当てられた栄養補助食品の2週間の供給を与えられ、最初の8週間は隔週の訪問で追加の供給を取得します. 8週目の訪問の後、参加者には、アーモンドまたはLF-HCシリアルバーのいずれかの栄養補助食品の毎月の配給が与えられ、次の供給を得るために4週間ごとに研究センターに来るように求められます. それらの訪問では、体重と血圧が測定され、参加者は毎週の食事日記を提出し、サプリメントの摂取量を報告します. 参加者はまた、24 時間のリコールを提供するために、4 週間ごとに 1 回ランダムに電話を受けます。 このリコールは、食事の質の指標としてだけでなく、栄養補助食品のコンプライアンス チェックとしても使用されます。 さらに、介入による食事の変化を評価するために、研究開始前と最終週に 3 日間の食事記録を収集します。 調査のスクリーニング時およびエンドポイント時に、食事頻度アンケートも実施されます。 この食事頻度アンケートは、ナッツの消費を対象としています。

研究の終わりに、アーモンドまたは低脂肪食を食べ続ける意向は、de Bruijn et al. から採用された質問を使用して評価されます。 アーモンド グループの参加者は、次の質問をされます。 (2) 「食事にアーモンドを取り入れることについて、どの程度確信がありますか?」 (+2 = 非常に確実; -2 = 非常に不確実); (3) 「私の食生活にアーモンドを含めることは」 (道具的態度: +3 = 健康; -3 = 不健康; 感情的態度: +3 = 楽しい; -3 = 不快); (4) 「食生活にアーモンドが含まれていることがわかりました」 (知覚された行動制御: +3 = 簡単; -3 = 難しい)。 対照群の対応する質問は、「アーモンドを含める」を「脂肪の量を減らす」に置き換えます。 参加者は 4 週間後に呼び出され、アンケートと 24 時間のリコールによって実際のアーモンドと脂肪の摂取量に関する情報を取得します。