Impacto da suplementação de amêndoa na composição corporal em adultos minoritários com sobrepeso/obesidade

O estudo é um estudo randomizado e controlado com o objetivo de testar se as amêndoas, consumidas em uma dieta de vida livre e auto-selecionada, melhoram a composição corporal e a gordura do fígado, em relação a uma barra de cereais com baixo teor de gordura e alto teor de carboidratos (LF-HC). em negros e hispânicos com sobrepeso e obesidade. Um objetivo secundário é determinar se o consumo de amêndoas levará a um perfil geral de risco cardiovascular mais baixo.

Os participantes serão randomizados para consumir aproximadamente 17,5% de suas necessidades energéticas estimadas de amêndoas diariamente (2-3 oz) ou uma barra de cereal com alto teor de carboidratos (2 g de gordura ou menos por 100 kcal), fornecendo uma quantidade equivalente de calorias. Os requisitos de energia prescritos serão determinados para cada participante individualmente usando a equação Mifflin St Jeor com um fator de atividade de 1,3. Os participantes serão convidados a consumir metade de seu suplemento alimentar como lanche da tarde e o restante em uma refeição de sua escolha.

Na visita inicial, os participantes receberão um suprimento de 2 semanas de seu suplemento alimentar alocado e obterão suprimentos adicionais em visitas quinzenais durante as primeiras 8 semanas. Após a visita da semana 8, os participantes receberão rações mensais de seu suplemento alimentar, seja amêndoas ou barra de cereal LF-HC, e serão solicitados a vir ao centro de pesquisa a cada 4 semanas para obter o próximo suprimento. Nessas visitas, o peso corporal e a pressão arterial serão medidos e os participantes farão diários dietéticos semanais, relatando a ingestão de suplementos. Os participantes também receberão um telefonema aleatório a cada 4 semanas para fornecer um recordatório de 24 horas. Este recall será usado como um índice de qualidade da dieta, mas também como uma verificação de conformidade com os suplementos dietéticos. Além disso, registros alimentares de 3 dias serão coletados antes do início do estudo e durante a última semana para avaliar quaisquer mudanças na dieta devido à intervenção. Um questionário de frequência alimentar também será administrado na triagem e no ponto final do estudo. Este questionário de frequência alimentar terá como alvo o consumo de nozes.

Ao final do estudo, a intenção de continuar comendo amêndoas ou uma dieta com baixo teor de gordura será avaliada por meio de perguntas adaptadas de de Bruijn et al. Aos participantes do grupo das amêndoas serão colocadas as seguintes questões: (1) "Pretendo incluir amêndoas na minha dieta" (+2 = sim, com certeza; -2 = não, com certeza); (2) "Quão certo você está de que incluirá amêndoas em sua dieta?" (+2 = muito certo; -2 = muito incerto); (3) "Incluir amêndoas na minha dieta é" (atitude instrumental: +3 = saudável; -3 = não saudável; atitude afetiva: +3 = agradável; -3 = desagradável); (4) "Acho que incluir amêndoas na minha dieta" (controle comportamental percebido: +3 = fácil; -3 = difícil). As perguntas correspondentes para o grupo de controle substituirão "incluir amêndoas" por "reduzir a quantidade de gordura". Os participantes serão chamados 4 semanas depois para obter informações sobre sua ingestão real de amêndoas e gordura por questionário e recordatório de 24 horas.