Влияние добавок миндаля на состав тела взрослых меньшинств с избыточным весом/ожирением

Исследование представляет собой рандомизированное контролируемое исследование, направленное на проверку того, улучшает ли миндаль, потребляемый в рамках самостоятельной диеты, состава тела и жира в печени по сравнению с зерновым батончиком с низким содержанием жира и высоким содержанием углеводов (LF-HC). у чернокожих и латиноамериканцев с избыточным весом и ожирением. Вторая цель — определить, приведет ли потребление миндаля к общему снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Участники будут рандомизированы, чтобы ежедневно потреблять примерно 17,5% от расчетной потребности в энергии за счет миндаля (2-3 унции) или зернового батончика с высоким содержанием углеводов (2 г жира или меньше на 100 ккал), обеспечивающего эквивалентное количество калорий. Предписанные потребности в энергии будут определяться для каждого участника индивидуально с использованием уравнения Миффлина-Сент-Джора с коэффициентом активности 1,3. Участникам будет предложено потреблять половину своей пищевой добавки в качестве перекуса в середине дня, а остальную часть - во время еды по своему выбору.

Во время базового визита участникам будет предоставлен двухнедельный запас назначенных им пищевых добавок, а дополнительные запасы будут получены во время визитов раз в две недели в течение первых 8 недель. После визита на 8-й неделе участникам будут выдаваться ежемесячные порции их пищевых добавок, либо миндаля, либо зерновых батончиков LF-HC, и им будет предложено приходить в исследовательский центр каждые 4 недели, чтобы получить следующую порцию. Во время этих посещений будут измеряться масса тела и кровяное давление, и участники будут еженедельно вести дневник питания, сообщая о своем потреблении добавок. Участники также будут получать один случайный телефонный звонок каждые 4 недели, чтобы обеспечить 24-часовой отзыв. Этот отзыв будет использоваться как показатель качества питания, а также как проверка соблюдения диетических добавок. Кроме того, перед началом исследования и в течение последней недели будут собираться записи о еде за 3 дня для оценки любых диетических изменений в связи с вмешательством. Во время скрининга и в конечной точке исследования также будет проводиться анкета по частоте приема пищи. Этот опросник по частоте пищевых продуктов будет направлен на потребление орехов.

В конце исследования намерение продолжать есть миндаль или диету с низким содержанием жиров будет оцениваться с использованием вопросов, адаптированных из de Bruijn et al. Участникам миндальной группы будут заданы следующие вопросы: (1) «Я намерен включить миндаль в свой рацион» (+2 = да, определенно; -2 = нет, определенно); (2) «Насколько вы уверены, что будете включать миндаль в свой рацион?» (+2 = очень точно; -2 = очень неуверенно); (3) «Включение миндаля в мой рацион — это» (инструментальная установка: +3 = здоровая; -3 = нездоровая; аффективная установка: +3 = приятная; -3 = неприятная); (4) «Я считаю, что включаю миндаль в свой рацион» (воспринимаемый поведенческий контроль: +3 = легко; -3 = сложно). Соответствующие вопросы для контрольной группы заменят «включить миндаль» на «уменьшить количество жира». Участникам позвонят через 4 недели, чтобы получить информацию об их фактическом потреблении миндаля и жира с помощью анкеты и 24-часового отзыва.