Mantelilisän vaikutus kehon koostumukseen ylipainoisilla/lihavilla vähemmistöryhmillä

Tutkimus on satunnaistettu, kontrolloitu tutkimus, jonka tarkoituksena on testata, parantavatko mantelit, joita nautitaan vapaasti elävän, itse valitseman ruokavalion puitteissa, kehon koostumusta ja maksan rasvaa verrattuna vähärasvaiseen/paljon hiilihydraattipitoiseen muropatukaan (LF-HC). ylipainoisilla ja lihavilla mustilla ja latinalaisamerikkalaisilla. Toissijaisena tavoitteena on määrittää, johtaako mantelin käyttö alempaan sydän- ja verisuonisairauksien riskiprofiiliin.

Osallistujat satunnaistetaan kuluttamaan noin 17,5 % arvioidusta energiantarpeestaan ​​päivittäin manteleista (2–3 unssia) tai runsaasti hiilihydraatteja sisältävästä muropatukosta (2 g rasvaa tai vähemmän per 100 kcal), mikä tarjoaa vastaavan määrän kaloreita. Määrätyt energiatarpeet määritetään kullekin osallistujalle erikseen käyttämällä Mifflin St Jeor -yhtälön yhtälöä aktiivisuuskertoimella 1,3. Osallistujia pyydetään nauttimaan puolet ravintolisästään iltapäivän välipalana ja loput valitsemansa aterian yhteydessä.

Perusvierailulla osallistujille annetaan 2 viikon tarjonta heille osoitettua ravintolisää, ja he saavat lisätarvikkeita kahden viikon välein ensimmäisten 8 viikon aikana. Viikon 8 vierailun jälkeen osallistujille jaetaan kuukausittain ravintolisää, joko manteleita tai LF-HC-muropatukkaa, ja heitä pyydetään tulemaan tutkimuskeskukseen neljän viikon välein hankkimaan seuraava ruoka. Näillä käynneillä mitataan ruumiinpaino ja verenpaine, ja osallistujat kirjoittavat viikoittaisia ​​ruokavaliopäiväkirjoja, joissa kerrotaan lisäravinteistaan. Osallistujat saavat myös yhden satunnaisen puhelun 4 viikon välein 24 tunnin takaisinkutsua varten. Tätä takaisinvetoa käytetään ruokavalion laadun indeksinä, mutta myös ravintolisien noudattamisen tarkastuksena. Lisäksi ennen tutkimuksen alkua ja viimeisen viikon aikana kerätään kolmen päivän ruokakirjat interventiosta johtuvien ruokavaliomuutosten arvioimiseksi. Ruokailutiheyttä koskeva kyselylomake annetaan myös seulonnassa ja tutkimuksen päätepisteessä. Tämä ruokatiheyskysely kohdistuu pähkinöiden kulutukseen.

Tutkimuksen lopussa aikomus jatkaa mantelien syömistä tai vähärasvaista ruokavaliota arvioidaan de Bruijnin et al. Manteliryhmän osallistujilta kysytään seuraavat kysymykset: (1) "Aion sisällyttää manteleita ruokavaliooni" (+2 = kyllä, ehdottomasti; -2 = ei, ehdottomasti); (2) "Kuinka varma olet siitä, että sisällytät manteleita ruokavalioosi?" (+2 = hyvin varma; -2 = erittäin epävarma); (3) "Manteleiden sisällyttäminen ruokavaliooni on" (instrumentaalinen asenne: +3 = terve; -3 = epäterveellinen; affektiivinen asenne: +3 = miellyttävä; -3 = epämiellyttävä); (4) "Luulen, että ruokavaliossani on manteleita" (koettu käyttäytymisen hallinta: +3 = helppoa; -3 = vaikeaa). Vertailuryhmän vastaavat kysymykset korvaavat sanan "sisällytä mantelit" sanalla "vähennä rasvan määrää". Osallistujille soitetaan 4 viikkoa myöhemmin saadakseen tietoa todellisista mantelin ja rasvan saannista kyselylomakkeella ja 24 tunnin palautuksella.