Impatto della supplementazione di mandorle sulla composizione corporea negli adulti di minoranza sovrappeso/obesi

Lo studio è uno studio randomizzato e controllato volto a testare se le mandorle, consumate all'interno di una dieta auto-selezionata, migliorano la composizione corporea e il grasso del fegato, rispetto a una barretta di cereali a basso contenuto di grassi/alto contenuto di carboidrati (LF-HC) in sovrappeso e obesi neri e ispanici. Un obiettivo secondario è determinare se il consumo di mandorle porterà a un profilo di rischio CVD complessivamente inferiore.

I partecipanti saranno randomizzati a consumare circa il 17,5% del loro fabbisogno energetico stimato da mandorle al giorno (2-3 once) o una barretta di cereali ad alto contenuto di carboidrati (2 g di grassi o meno per 100 kcal) fornendo una quantità equivalente di calorie. I fabbisogni energetici prescritti saranno determinati individualmente per ciascun partecipante utilizzando l'equazione dell'equazione di Mifflin St Jeor con un fattore di attività di 1,3. Ai partecipanti verrà chiesto di consumare metà del loro integratore alimentare come spuntino a metà pomeriggio e il resto in un pasto a loro scelta.

Alla visita di riferimento, i partecipanti riceveranno una fornitura di 2 settimane del loro integratore alimentare assegnato e otterranno forniture aggiuntive alle visite bisettimanali per le prime 8 settimane. Dopo la settimana 8 visita, i partecipanti riceveranno razioni mensili del loro integratore alimentare, mandorle o barretta di cereali LF-HC, e verrà chiesto di venire al centro di ricerca ogni 4 settimane per ottenere la fornitura successiva. Durante quelle visite, verranno misurati il ​​peso corporeo e la pressione sanguigna e i partecipanti consegneranno diari dietetici settimanali, riportando l'assunzione di integratori. I partecipanti riceveranno anche una telefonata casuale ogni 4 settimane per fornire un richiamo di 24 ore. Questo richiamo verrà utilizzato come indice di qualità alimentare ma anche come controllo di conformità con gli integratori alimentari. Inoltre, verranno raccolti i registri alimentari di 3 giorni prima dell'inizio dello studio e durante l'ultima settimana per valutare eventuali cambiamenti dietetici dovuti all'intervento. Verrà inoltre somministrato un questionario sulla frequenza alimentare allo screening e all'endpoint dello studio. Questo questionario sulla frequenza alimentare riguarderà il consumo di noci.

Alla fine dello studio, l'intenzione di continuare a mangiare mandorle o una dieta a basso contenuto di grassi sarà valutata utilizzando domande adattate da de Bruijn et al. Ai partecipanti al gruppo delle mandorle verranno poste le seguenti domande: (1) "Intendo includere le mandorle nella mia dieta" (+2 = sì, sicuramente; -2 = no, sicuramente); (2) "Quanto sei sicuro di includere le mandorle nella tua dieta?" (+2 = molto certo; -2 = molto incerto); (3) "Includere le mandorle nella mia dieta è" (atteggiamento strumentale: +3 = salutare; -3 = malsano; atteggiamento affettivo: +3 = piacevole; -3 = spiacevole); (4) "Trovo di includere le mandorle nella mia dieta" (controllo comportamentale percepito: +3 = facile; -3 = difficile). Le domande corrispondenti per il gruppo di controllo sostituiranno "includere mandorle" con "ridurre la quantità di grasso". I partecipanti verranno chiamati 4 settimane dopo per ottenere informazioni sulla loro effettiva assunzione di mandorle e grassi tramite questionario e richiamo di 24 ore.