Auswirkungen der Mandelergänzung auf die Körperzusammensetzung bei übergewichtigen / fettleibigen Erwachsenen aus Minderheiten

Die Studie ist eine randomisierte, kontrollierte Studie, die darauf abzielt zu testen, ob Mandeln, die im Rahmen einer freilebenden, selbstgewählten Ernährung konsumiert werden, die Körperzusammensetzung und das Leberfett im Vergleich zu einem fettarmen/kohlenhydratreichen Müsliriegel (LF-HC) verbessern. bei übergewichtigen und fettleibigen Schwarzen und Hispanics. Ein sekundäres Ziel ist es festzustellen, ob der Mandelkonsum zu einem insgesamt niedrigeren CVD-Risikoprofil führt.

Die Teilnehmer werden zufällig ausgewählt, um etwa 17,5 % ihres geschätzten Energiebedarfs täglich aus Mandeln (2-3 oz) oder einem kohlenhydratreichen Müsliriegel (2 g Fett oder weniger pro 100 kcal) zu konsumieren, der eine äquivalente Menge an Kalorien liefert. Der vorgeschriebene Energiebedarf wird für jeden Teilnehmer individuell anhand der Mifflin-St-Jeor-Gleichung mit einem Aktivitätsfaktor von 1,3 ermittelt. Die Teilnehmer werden gebeten, die Hälfte ihres Nahrungsergänzungsmittels als Nachmittagssnack und den Rest zu einer Mahlzeit ihrer Wahl zu konsumieren.

Beim Baseline-Besuch erhalten die Teilnehmer eine 2-wöchige Versorgung mit dem ihnen zugewiesenen Nahrungsergänzungsmittel und erhalten in den ersten 8 Wochen bei zweiwöchentlichen Besuchen zusätzliche Versorgung. Nach dem Besuch in Woche 8 erhalten die Teilnehmer monatliche Rationen ihres Nahrungsergänzungsmittels, entweder Mandeln oder LF-HC-Müsliriegel, und werden gebeten, alle 4 Wochen zum Forschungszentrum zu kommen, um ihre nächste Versorgung zu erhalten. Bei diesen Besuchen werden Körpergewicht und Blutdruck gemessen und die Teilnehmer geben wöchentliche Ernährungstagebücher ab, in denen sie ihre Nahrungsergänzungsmitteleinnahme melden. Die Teilnehmer erhalten außerdem alle 4 Wochen einen zufälligen Anruf, um einen 24-Stunden-Rückruf zu ermöglichen. Dieser Rückruf wird als Index für die Nahrungsqualität, aber auch als Compliance-Check mit Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Darüber hinaus werden vor Beginn der Studie und während der letzten Woche 3-Tages-Ernährungsprotokolle erhoben, um etwaige diätetische Änderungen aufgrund der Intervention zu bewerten. Beim Screening und am Endpunkt der Studie wird auch ein Fragebogen zur Häufigkeit der Ernährung verabreicht. Dieser Fragebogen zur Lebensmittelhäufigkeit zielt auf den Verzehr von Nüssen ab.

Am Ende der Studie wird die Absicht, weiterhin Mandeln zu essen oder sich fettarm zu ernähren, anhand von Fragen bewertet, die von de Bruijn et al. Den Teilnehmern der Mandelgruppe werden folgende Fragen gestellt: (1) „Ich beabsichtige, Mandeln in meine Ernährung aufzunehmen“ (+2 = ja, auf jeden Fall; -2 = nein, auf jeden Fall); (2) "Wie sicher sind Sie, dass Sie Mandeln in Ihre Ernährung aufnehmen werden?" (+2 = sehr sicher; -2 = sehr unsicher); (3) „Mandeln gehören zu meiner Ernährung dazu“ (instrumentelle Einstellung: +3 = gesund; -3 = ungesund; affektive Einstellung: +3 = angenehm; -3 = unangenehm); (4) „Ich finde Mandeln in meiner Ernährung“ (wahrgenommene Verhaltenskontrolle: +3 = einfach; -3 = schwierig). Bei entsprechenden Fragen für die Kontrollgruppe wird „Mandeln einbeziehen“ durch „Fettmenge reduzieren“ ersetzt. Die Teilnehmer werden 4 Wochen später angerufen, um Informationen über ihre tatsächliche Mandel- und Fettaufnahme per Fragebogen und 24-Stunden-Rückruf zu erhalten.