Glycemic Index/飽和脂肪酸ダイエットと肝脂肪

根拠:

肝臓の過剰な脂肪は、代謝の健康障害に関連しています。 炭水化物と脂肪の両方の量を減らすと、肝臓脂肪が減少することが示されています. ただし、脂肪と炭水化物の量だけでなく、その質も肝臓脂肪に影響を与えることが示されています. 飽和脂肪酸 (SFA) が多い食事やグリセミック指数 (GI) が高い食事は、肝臓の脂肪含有量を増加させることが示されています。 しかし、人間の食事介入研究から得られるデータは限られており、これらの研究は現実的な食事を反映していません. ここで研究者は、一方では低 GI/SFA を、他方では高 GI/SFA を組み合わせて、実際にオランダの人口によって消費されている健康的および不健康な食事を現実的に反映したいと考えています. 高 GI/SFA ダイエットと比較してこのような低カロリーの食事は、肝臓の脂肪含有量を減少させ、おそらく肝臓の脂肪組成を減少させるという仮説が立てられています。 さらに、肝脂肪のこれらの変化の仲介に関与する根本的な経路はほとんど知られていません。 肝臓の脂質貯蔵は、de novo lipogenesis (DNL) や肝臓の脂肪酸化の減少など、いくつかの代謝経路に由来する可能性があります。 現在の文献に基づいて、研究者は、ここで選択された食事では、DNL (GI の違いによる) と脂肪の酸化 (脂肪組成の違いによる) の両方が肝臓脂肪の変化の原因に関与すると仮定しています.

目的：

この研究の主な目的は、高 GI/SFA ダイエットと比較して 2 週間の低摂取が肝臓脂肪含有量を減少させるかどうかを調査することです。 さらに、高 GI/SFA 食と比較して 2 週間の低摂取が DNL を減少させ、24 時間血糖応答を低下させ、肝臓のグリコーゲン含有量を低下させ、肝臓の脂肪の酸化を増加させ、肝臓の脂質組成を変化させるかどうかを調査します。 さらに、食事に対する代謝反応（エネルギー代謝と基質酸化に関連する代謝産物）を、低 GI/SFA 食と高 GI/SFA 食について研究します。

研究デザイン:

これは、高 GI/SFA ダイエットと低 GI/SFA ダイエットの効果を比較する無作為クロスオーバー研究です。

調査対象母集団：

年齢45～75歳、BMI 27～38 kg/m2の健康な太りすぎ/肥満の男性および閉経後の女性最大17名が研究に参加します（研究を完了するには最低13人のボランティアが必要です）。