Glykemiskt index/Mättad fettsyradiet och leverfett

Logisk grund:

För mycket fett i levern är förknippat med försämringar i metabol hälsa. Att minska mängden kolhydrater och fett har båda visat sig minska leverfettet. Men inte bara mängden fetter och kolhydrater, utan även deras kvalitet har visat sig påverka leverfettet. Dieter med hög halt av mättade fettsyror (SFA) och dieter med högt glykemiskt index (GI) har visat sig öka fetthalten i levern. Tillgängliga data från humana kostinterventionsstudier är dock begränsade och dessa studier speglade inte en realistisk diet. Här vill utredarna kombinera lågt GI/SFA å ena sidan och högt GI/SFA å andra sidan för att realistiskt återspegla en hälsosam och en ohälsosam kost som de faktiskt konsumeras av den holländska befolkningen. Det antas att en sådan låg kost jämfört med en hög GI/SFA-diet minskar fettinnehållet i levern och eventuellt leverfettssammansättningen. Dessutom är underliggande vägar involverade i att mediera dessa förändringar i leverfett i stort sett okända. Hepatisk lipidlagring kan härröra från flera metaboliska vägar, inklusive de novo lipogenes (DNL) eller minskad leverfettoxidation. Baserat på aktuell litteratur antar utredarna att med de dieter som väljs här kommer både DNL (genom skillnader i GI) och fettoxidation (genom skillnader i fettsammansättning) att vara involverade i att orsaka förändringar i leverfettet.

Mål:

Det primära syftet med denna studie är att undersöka om en tvåveckors låg jämfört med hög GI/SFA-diet minskar fettinnehållet i levern. Dessutom kommer det att undersökas om en tvåveckors låg jämfört med hög GI/SFA-diet minskar DNL, ​​sänker 24-timmars glykemiskt svar, sänker leverns glykogenhalt, ökar leverns fettoxidation och förändrar leverns lipidsammansättning. Dessutom kommer det metaboliska svaret på en måltid (metaboliter relaterade till energimetabolism och substratoxidation) att studeras på dieter med låg och hög GI/SFA.

Studera design:

Detta är en randomiserad cross-over-studie som jämför effekterna av en hög GI/SFA jämfört med en diet med lågt GI/SFA.

Studera befolkning:

Upp till sjutton friska överviktiga/feta män och postmenopausala kvinnor, i åldern 45-75 år och BMI mellan 27-38 kg/m2 kommer att delta i studien (minst 13 frivilliga behöver slutföra studien).