Гликемический индекс/диета с насыщенными жирными кислотами и печеночный жир

Обоснование:

Избыток жира в печени связан с нарушением метаболического здоровья. Было показано, что уменьшение количества углеводов и жиров снижает жир в печени. Однако было показано, что не только количество жиров и углеводов, но и их качество влияет на жир в печени. Было показано, что диеты с высоким содержанием насыщенных жирных кислот (НЖК) и диеты с высоким гликемическим индексом (ГИ) увеличивают содержание жира в печени. Однако доступные данные исследований диетических вмешательств на людях ограничены, и эти исследования не отражали реалистичную диету. Здесь исследователи хотят объединить низкий ГИ/НЖК, с одной стороны, и высокий ГИ/НЖК, с другой стороны, чтобы реалистично отразить здоровую и нездоровую диету, которую на самом деле потребляет население Нидерландов. Предполагается, что такая диета с низким по сравнению с диетой с высоким ГИ/НЖК снижает содержание жира в печени и, возможно, состав жира в печени. Кроме того, основные пути, участвующие в опосредовании этих изменений в жире печени, в значительной степени неизвестны. Накопление липидов в печени может происходить из-за нескольких метаболических путей, включая липогенез de novo (DNL) или снижение окисления жиров в печени. Основываясь на современной литературе, исследователи предполагают, что при выбранных здесь диетах как DNL (по разнице в GI), так и окисление жира (по разнице в составе жира) будут участвовать в изменении жира в печени.

Цель:

Основная цель этого исследования — выяснить, снижает ли двухнедельная диета с низким ГИ/НЖК содержание жира в печени. Кроме того, будет исследовано, снижает ли двухнедельная диета с низким по сравнению с высоким ГИ/НЖК DNL, ​​снижает 24-часовой гликемический ответ, снижает содержание гликогена в печени, увеличивает окисление жира в печени и изменяет состав липидов в печени. Кроме того, будет изучена метаболическая реакция на прием пищи (метаболиты, связанные с энергетическим обменом и окислением субстрата) при диетах с низким и высоким ГИ/НЖК.

Дизайн исследования:

Это рандомизированное перекрестное исследование, сравнивающее влияние диеты с высоким ГИ/НЖК по сравнению с диетой с низким ГИ/НЖК.

Исследуемая популяция:

В исследовании примут участие до семнадцати здоровых мужчин с избыточным весом/ожирением и женщин в постменопаузе в возрасте от 45 до 75 лет и с ИМТ от 27 до 38 кг/м2 (для завершения исследования необходимо минимум 13 добровольцев).