Index glycémique/régime en acides gras saturés et graisse hépatique

Raisonnement:

Un excès de graisse dans le foie est associé à des troubles de la santé métabolique. Il a été démontré que la réduction de la quantité de glucides et de graisses réduit la graisse du foie. Cependant, il a été démontré que non seulement la quantité de graisses et de glucides, mais également leur qualité, influencent la graisse du foie. Il a été démontré que les régimes riches en acides gras saturés (AGS) et les régimes à index glycémique (IG) élevé augmentent la teneur en graisse du foie. Cependant, les données disponibles provenant d'études d'intervention sur l'alimentation humaine sont limitées et ces études ne reflétaient pas un régime alimentaire réaliste. Ici, les chercheurs souhaitent combiner un IG/SFA bas d'une part et un IG/SFA élevé d'autre part pour refléter de manière réaliste une alimentation saine et malsaine telle qu'elle est réellement consommée par la population néerlandaise. On émet l'hypothèse qu'un régime aussi faible par rapport à un régime à IG/AGS élevé réduit la teneur en graisse du foie et éventuellement la composition de la graisse du foie. De plus, les voies sous-jacentes impliquées dans la médiation de ces changements dans la graisse hépatique sont largement inconnues. Le stockage des lipides hépatiques peut provenir de plusieurs voies métaboliques, notamment la lipogenèse de novo (DNL) ou la diminution de l'oxydation des graisses hépatiques. Sur la base de la littérature actuelle, les enquêteurs émettent l'hypothèse qu'avec les régimes choisis ici, à la fois le DNL (par les différences d'IG) et l'oxydation des graisses (par les différences de composition des graisses) seront impliqués dans les modifications de la graisse du foie.

Objectif:

L'objectif principal de cette étude est de déterminer si un régime à faible IG/AGS pendant deux semaines par rapport à un régime à IG/SFA élevé réduit la teneur en graisse du foie. En outre, il sera étudié si un régime à faible IG/AGS pendant deux semaines par rapport à un régime à IG/SFA élevé réduit le DNL, ​​diminue la réponse glycémique sur 24 heures, diminue la teneur en glycogène hépatique, augmente l'oxydation des graisses hépatiques et modifie la composition des lipides hépatiques. De plus, la réponse métabolique à un repas (métabolites liés au métabolisme énergétique et à l'oxydation des substrats) sera étudiée sur les régimes à IG bas et haut.

Étudier le design:

Il s'agit d'une étude croisée randomisée comparant les effets d'un régime à IG/SFA élevé par rapport à un régime à IG/SFA bas.

Population étudiée :

Jusqu'à dix-sept hommes en bonne santé en surpoids/obèses et femmes ménopausées, âgés de 45 à 75 ans et avec un IMC compris entre 27 et 38 kg/m2 participeront à l'étude (au moins 13 volontaires doivent terminer l'étude).