Glycemische Index/Verzadigd Vetzuur Dieet en Levervet

Grondgedachte:

Overmatig vet in de lever wordt in verband gebracht met stoornissen in de metabole gezondheid. Het is aangetoond dat het verminderen van de hoeveelheid koolhydraten en vet beide het levervet vermindert. Het is echter aangetoond dat niet alleen de hoeveelheid vetten en koolhydraten, maar ook de kwaliteit ervan invloed heeft op levervet. Van diëten met een hoog gehalte aan verzadigde vetzuren (SFA) en diëten met een hoge glycemische index (GI) is aangetoond dat ze het levervetgehalte verhogen. De beschikbare gegevens van onderzoeken naar voedingsinterventie bij mensen zijn echter beperkt en deze onderzoeken weerspiegelden geen realistisch dieet. Hier willen de onderzoekers enerzijds een lage GI/SFA en anderzijds een hoge GI/SFA combineren om een ​​realistisch beeld te geven van een gezond en een ongezond voedingspatroon zoals dat daadwerkelijk door de Nederlandse bevolking wordt geconsumeerd. Er wordt verondersteld dat een dieet met een lage in vergelijking met een hoge GI/SFA het levervetgehalte en mogelijk de levervetsamenstelling vermindert. Bovendien zijn de onderliggende routes die betrokken zijn bij het mediëren van die veranderingen in levervet grotendeels onbekend. Vetopslag in de lever kan afkomstig zijn van verschillende metabole routes, waaronder de novo lipogenese (DNL) of verminderde vetoxidatie in de lever. Op basis van de huidige literatuur veronderstellen de onderzoekers dat met de hier gekozen diëten zowel DNL (door verschillen in GI) als vetoxidatie (door verschillen in vetsamenstelling) betrokken zullen zijn bij het veroorzaken van veranderingen in levervet.

Objectief:

Het primaire doel van deze studie is om te onderzoeken of een dieet van twee weken met een lage in vergelijking met een hoge GI/SFA het levervetgehalte vermindert. Daarnaast zal onderzocht worden of een dieet van twee weken met een lage in vergelijking met een dieet met een hoge GI/SFA DNL vermindert, de 24-uurs glykemische respons verlaagt, het glycogeengehalte in de lever verlaagt, de vetoxidatie in de lever verhoogt en de lipidensamenstelling in de lever verandert. Verder zal de metabole respons op een maaltijd (metabolieten gerelateerd aan energiemetabolisme en substraatoxidatie) bestudeerd worden op de lage en hoge GI/SFA diëten.

Studie ontwerp:

Dit is een gerandomiseerde cross-over studie die de effecten van een dieet met een hoge GI/SFA vergelijkt met een dieet met een lage GI/SFA.

Studiepopulatie:

Maximaal zeventien gezonde mannen met overgewicht/zwaarlijvigheid en postmenopauzale vrouwen, in de leeftijd tussen 45-75 jaar en een BMI tussen 27-38 kg/m2 zullen deelnemen aan het onderzoek (er zijn minimaal 13 vrijwilligers nodig om het onderzoek af te ronden).