Glykämischer Index / Ernährung mit gesättigten Fettsäuren und Leberfett

Begründung:

Übermäßiges Fett in der Leber ist mit Beeinträchtigungen der Stoffwechselgesundheit verbunden. Es hat sich gezeigt, dass die Reduzierung der Menge an Kohlenhydraten und Fett das Leberfett reduziert. Es hat sich jedoch gezeigt, dass nicht nur die Menge an Fetten und Kohlenhydraten, sondern auch deren Qualität das Leberfett beeinflusst. Diäten mit einem hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren (SFA) und Diäten mit einem hohen glykämischen Index (GI) erhöhen nachweislich den Leberfettgehalt. Die verfügbaren Daten aus Ernährungsinterventionsstudien beim Menschen sind jedoch begrenzt, und diese Studien spiegeln keine realistische Ernährung wider. Hier wollen die Forscher einen niedrigen GI/SFA einerseits und einen hohen GI/SFA andererseits kombinieren, um eine gesunde und eine ungesunde Ernährung, wie sie tatsächlich von der niederländischen Bevölkerung konsumiert werden, realistisch widerzuspiegeln. Es wird die Hypothese aufgestellt, dass eine Diät mit so niedrigem GI/SFA im Vergleich zu einer Diät mit hohem GI/SFA den Leberfettgehalt und möglicherweise die Zusammensetzung des Leberfetts reduziert. Darüber hinaus sind die zugrunde liegenden Wege, die an der Vermittlung dieser Veränderungen des Leberfetts beteiligt sind, weitgehend unbekannt. Die hepatische Lipidspeicherung kann aus mehreren Stoffwechselwegen stammen, einschließlich de novo Lipogenese (DNL) oder verminderter hepatischer Fettoxidation. Basierend auf der aktuellen Literatur stellen die Forscher die Hypothese auf, dass bei den hier gewählten Diäten sowohl DNL (durch Unterschiede im GI) als auch Fettoxidation (durch Unterschiede in der Fettzusammensetzung) an der Herbeiführung von Veränderungen des Leberfetts beteiligt sein werden.

Zielsetzung:

Das primäre Ziel dieser Studie ist es zu untersuchen, ob eine zweiwöchige Diät mit niedrigem im Vergleich zu einer Diät mit hohem GI/SFA den Leberfettgehalt reduziert. Darüber hinaus wird untersucht, ob eine zweiwöchige Diät mit niedrigem im Vergleich zu hoher GI/SFA die DNL reduziert, die glykämische 24-Stunden-Reaktion senkt, den hepatischen Glykogengehalt senkt, die hepatische Fettoxidation erhöht und die hepatische Lipidzusammensetzung verändert. Darüber hinaus wird die metabolische Reaktion auf eine Mahlzeit (Metaboliten im Zusammenhang mit dem Energiestoffwechsel und der Substratoxidation) bei Diäten mit niedrigem und hohem GI/SFA untersucht.

Studiendesign:

Dies ist eine randomisierte Crossover-Studie, die die Auswirkungen einer Ernährung mit hohem GI/SFA im Vergleich zu einer Diät mit niedrigem GI/SFA vergleicht.

Studienpopulation:

Bis zu siebzehn gesunde übergewichtige/fettleibige Männer und postmenopausale Frauen im Alter zwischen 45 und 75 Jahren und einem BMI zwischen 27 und 38 kg/m2 werden an der Studie teilnehmen (mindestens 13 Freiwillige müssen die Studie abschließen).