혈당지수/포화지방산 식이와 간지방

이론적 해석:

간의 과도한 지방은 신진대사 건강 장애와 관련이 있습니다. 탄수화물과 지방의 양을 줄이면 간 지방이 감소하는 것으로 나타났습니다. 그러나 지방과 탄수화물의 양뿐만 아니라 그 질도 간 지방에 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 포화 지방산(SFA)이 많은 식단과 혈당 지수(GI)가 높은 식단은 간 지방 함량을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 그러나 인간의 식이 중재 연구에서 사용할 수 있는 데이터는 제한적이며 이러한 연구는 현실적인 식단을 반영하지 않았습니다. 여기서 연구자들은 한편으로는 낮은 GI/SFA를 다른 한편으로는 높은 GI/SFA를 결합하여 네덜란드 인구가 실제로 소비하는 건강한 식단과 건강에 해로운 식단을 현실적으로 반영하고자 합니다. 높은 GI/SFA 식단과 비교했을 때 그러한 낮은 식단은 간 지방 함량과 가능한 간 지방 구성을 감소시킨다는 가설이 있습니다. 또한 간 지방의 변화를 매개하는 기본 경로는 거의 알려져 있지 않습니다. 간 지질 저장은 새로운 지방 생성(DNL) 또는 감소된 간 지방 산화를 포함한 여러 대사 경로에서 발생할 수 있습니다. 현재 문헌에 기초하여 연구자들은 여기에서 선택한 식단으로 DNL(GI의 차이에 의한)과 지방 산화(지방 구성의 차이에 의한)가 간 지방의 변화를 일으키는 데 관여할 것이라고 가정합니다.

목적:

이 연구의 주요 목적은 높은 GI/SFA 식단과 비교하여 2주 동안 낮은 식단이 간 지방 함량을 감소시키는지 여부를 조사하는 것입니다. 또한 높은 GI/SFA 식이와 비교하여 2주간의 낮은 식단이 DNL을 감소시키고, 24시간 혈당 반응을 낮추고, 간 글리코겐 함량을 낮추고, 간 지방 산화를 증가시키고, 간 지질 조성을 변화시키는지 여부를 조사할 것입니다. 또한, 식사에 대한 대사 반응(에너지 대사 및 기질 산화와 관련된 대사 산물)은 저 및 고 GI/SFA 식이에 대해 연구될 것입니다.

연구 설계:

이것은 낮은 GI/SFA 식단과 높은 GI/SFA 식단의 효과를 비교하는 무작위 교차 연구입니다.

연구 인구:

최대 17명의 건강한 과체중/비만 남성 및 폐경 후 여성, 나이 45-75세 및 BMI 27-38kg/m2가 연구에 참여합니다(최소 13명의 지원자가 연구를 완료해야 함).